馬洪老酒的基本介紹
馬洪老酒是新余市千年地方特產(chǎn),用本地特產(chǎn)的一季晚糯米,經(jīng)傳統(tǒng)工藝歷經(jīng)數(shù)年發(fā)酵精釀而成,不加色素而褐紅晶瑩,無需勾兌而香濃味醇。其主要原料糯米屬中稻,因它的成熟期天氣已涼,不施農(nóng)藥防蟲,沒有殘毒,因此馬洪老酒實屬無公害綠色飲用品。
營養(yǎng)價值
富含20多種氨基酸、微量元素和維生素,飲之六味協(xié)調(diào),柔和滋補,延年益壽。
產(chǎn)品特點
其酒色褐紅晶瑩,香濃味醇,無酸、辣、咸等不適口感,香氣沁心、甜嫩爽口,常年適合飲用。
歷史民俗
其實馬洪老酒分為兩種:一稱為水酒,二稱為燒老酒(普通話我也不知道怎么說)其實兩種酒是有很大的區(qū)別的,首先是價格的區(qū)別,燒老酒要比水酒貴一倍!口感也比水酒好很多,后勁更是厲害!它們最大的區(qū)別就是:水酒是拿水釀(土話跨)的,而燒老酒是拿自己家里喝的燒酒(谷酒)釀的,所以價格也就會貴一倍!現(xiàn)在大家在市場上買的那個有包裝的馬洪老酒就是水酒!其實在我們農(nóng)村里,一般是不釀水酒的,因為水酒最少要留3年以上還好看,喝起來也好喝?。伾艜l(fā)黑)而且很難留這么長時間,技術(shù)不好的很容易酸掉,一般釀水酒的都是差不多一年就賣給酒廠了(簡稱為新酒的),然后酒廠在一包裝就生產(chǎn)出罐裝的馬洪老酒了!
馬洪老酒的制作方法
“馬洪老酒”是新余本地千年的地方特產(chǎn)。馬洪老酒得名于當(dāng)?shù)孛R洪泉,采用本地糯米和泉水、特制酒曲,經(jīng)傳統(tǒng)工藝土窖藏制而成。
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