屯昌黑豬的基本介紹

屯昌黑豬是屯昌母豬與美國杜洛公豬雜交繁育的二元雜交豬，具有耐粗飼、抗病力強、脂肪潔白、水分少、瘦肉膠質高，生長充分、味道鮮美的特點，廣受市場和消費者的歡迎。屯昌黑豬為地理標志證明商標。

屯昌黑豬的母本是與臨高乳豬、文昌豬并列為海南三大豬種的屯昌豬。屯昌豬久負盛名，早在上世紀50年代就被國家農業(yè)部確定為我國南方地方豬種而列入《中國精品豬品種》。依托這一品種資源優(yōu)勢，該縣畜牧部門利用遺傳選育技術，讓屯昌母豬與美國杜洛公豬雜交繁育的二元雜交豬―――屯昌黑豬，具有耐粗飼、抗病力強、脂肪潔白、水分少、瘦肉膠質高，生長充分（一般飼養(yǎng)7個月至一年才出欄）、味道鮮美等特點。

屯昌黑豬是我省黑豬的優(yōu)質品種，自從2009年進入北京和深圳市場以來，深受兩地消費者青睞，至今已成功在北京、深圳的家樂福、華聯、華潤萬家等近百家超市銷售，特別是深圳就有65家超市銷售屯昌黑豬。如今，屯昌黑豬正在叫響北京、深圳等島外市場。

地域范圍

海南省屯昌縣:東經109°45′-110°15′.北緯19°08′-19°37′東與定安縣、瓊海市接壤，南到西南屯昌縣部與瓊中縣相連，西北部以南渡江為界與澄邁縣毗鄰。

特定品質

屯昌黑豬的母本是與臨高乳豬、文昌豬并列為海南三大豬種的屯昌豬。

文化典故

屯昌豬久負盛名，早在上世紀50年代就被國家農業(yè)部確定為我國南方地方豬種而列入《中國精品豬品種》。依托這一品種資源優(yōu)勢，該縣畜牧部門利用遺傳選育技術，讓屯昌母豬與美國杜洛公豬雜交繁育的二元雜交豬———屯昌黑豬，具有耐粗飼、抗病力強、脂肪潔白、水分少、瘦肉膠質高，生長充分（一般飼養(yǎng)8個月至一年才出欄）、味道鮮美的特點，廣受市場和消費者的歡迎。

質量技術要求

一、品種

當地黑豬母豬與杜洛克公豬的雜交一代豬。

二、產地條件

養(yǎng)殖場位于丘陵緩坡，周邊有充足的木薯、紅薯、象草、王草等種植，青綠飼料資源豐富。

飼養(yǎng)管理

1．養(yǎng)殖方式：飼養(yǎng)與放養(yǎng)相結合。

2．豬舍要求：具有良好的保溫、隔熱和通風換氣條件，舍飼條件下，生長階段占欄面積每頭不小于2.5m2。

3．飼料條件：以本地稻谷、米糠、木薯、紅薯、花生餅為主，以紅薯藤、象草、王草等為青綠飼料。

4．飼養(yǎng)管理要點：

（1）去勢：公母仔豬20日齡前。

（2）生長豬：30至65kg期間，青綠飼料占日糧的比例小少于15%。

（3）育肥豬： 66至100kg期間，放牧飼養(yǎng)。

（4）禁止性要求：全期禁用任何藥物添加劑。

5．出欄標準：7至8月齡，活體重90 kg至100kg。

6．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制嚴格執(zhí)行國家相關規(guī)定。

四、屠宰加工

1．豬源標準：來自產地范圍內符合活體質量要求的健康豬只。

2．候宰：宰前空腹靜養(yǎng)24小時，減少應激。

產品特點

1．感官特色：呈鮮紅色，脂肪呈乳白色，肉質細嫩，緊實。

2．理化指標：肌間脂肪≥4.5%，肌肉嫩度（剪切力）≤43N。

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

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