肇州大瓜子的基本介紹
肇州生瓜子年產量達到660萬斤,20多個品牌,瓜子產業(yè)的產值超過億元。它的品牌博弈與產業(yè)路徑,對大慶本土產業(yè)的發(fā)展具有啟示意義。
營養(yǎng)價值
1.大瓜子含脂肪可達50%左右,其中主要為不飽和脂肪,而且不含膽固醇;亞油酸含量可達70%,有助于降低人體的血液膽固醇水平,有益于保護心血管健康。
2.含豐富的蛋白質,葵花子所含的蛋白質可與各種肉類媲美,特別是含有制造精液不可缺少的精氨酸。
3.富含維生素E,每天吃一把葵花子,就能滿足人體一天所需的維生素E。
4.含豐富的鐵、鋅、鉀,鎂等微量元素,有預防貧血等疾病的作用。
產品特點
瓜子個大皮脆,炒好后酥香,余味持久,且不傷牙齒。
歷史民俗
葵花籽是向日葵的果實。向日葵屬于菊科向日葵屬。為一年生草本植物。別名葵花,我國古籍上又叫西番蓮、丈菊、迎陽花等,在歐洲叫太陽花,還有些國家叫太陽草、轉日蓮、朝陽花等。向日葵原產北美西南部,本是野生種,后經栽培觀賞,迅速遍及世界各地,十六世紀初傳入歐洲。
我國栽培向日葵至少已有近四百年的歷史。近二十年來,葵花籽生產發(fā)展很快,世界葵花籽產量已成為僅次于大豆的重要油料。目前我國栽培也較廣。
肇州大瓜子的制作方法
五香瓜子
材料
葵花子仁 適量
調料:
食鹽適量 姜適量 八角適量 花椒適量 桂皮適量 茴香適量
做法
1。將葵花瓜子放入盆中,倒入清水漂除其中雜物
2。將葵花瓜子放入篩子中用清水邊沖洗輕搓,反復幾次以盡可能洗干凈
3。用紗布縫制一小包,將生姜片、花椒、八角、小茴香、桂皮填入其中 縫住紗布包口,做成調料包
4??ü献尤脲佋偌尤脒m量的水,放入做好的調料包,加入鹽(根據個人喜好,可以適量小些,避免上火)開始煮制
5。待瓜子煮至入味并全熟后撈出,放入篩子中控干水份后,攤曬至全干即可
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