昌寧紅茶的基本介紹

昌寧自古以來就是茶馬古道滇西段上的一個重要物資集散地。在那個山高路遠地自偏的年代，昌寧因為茶，被外界熟知。茶葉促進了交通運輸、集市貿(mào)易、小工業(yè)作坊的發(fā)展，隨著跟內(nèi)地頻繁的物資交流，昌寧的經(jīng)濟得到快速發(fā)展，中原漢地的優(yōu)秀文化逐漸在昌寧生根發(fā)芽。

昌寧人世代愛山樂水，種茶制茶，所產(chǎn)的“昌寧紅”更是蜚聲中外，是全國唯一注冊認定的“千年茶鄉(xiāng)”。昌寧海拔1400—2500米的區(qū)域內(nèi)散落分布眾多的古茶樹，證明著昌寧茶葉的發(fā)展史。普查顯示，全縣百年以上古茶樹分布面積達3.69萬畝、15.4萬株，年古樹茶產(chǎn)量達300噸。其中栽培型8.2萬株，野生型7.2萬株；基部徑圍50厘米以上有3.1萬株。

獨特的地理優(yōu)勢和優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，為茶葉種植提供了良好的環(huán)境，而經(jīng)過多年的生產(chǎn)實踐，又選育種植出了優(yōu)質(zhì)的茶葉品種，并形成了一套成熟的茶葉加工工藝，使得昌寧紅茶具有色澤明亮、口感香甜溫潤等特點，成為滇紅的重要組成部分。2015年06月19日，原國家質(zhì)檢總局批準對“昌寧紅茶”實施地理標志產(chǎn)品保護，其地域保護范圍為云南省昌寧縣田園鎮(zhèn)、漭水鎮(zhèn)、大田壩鄉(xiāng)、柯街鎮(zhèn)、更戛鄉(xiāng)、勐統(tǒng)鎮(zhèn)、溫泉鄉(xiāng)、雞飛鄉(xiāng)、翁堵鄉(xiāng)、耈街鄉(xiāng)共10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

營養(yǎng)價值

經(jīng)中國科學(xué)院茶葉研究所對昌寧茶樹品種及種質(zhì)資源鑒定，昌寧茶葉厚而質(zhì)軟，葉芽茸毛多，水浸出物大于45%，含氨基酸2.87%、咖啡堿4.29%、茶多酚32.31%，均高于其他產(chǎn)茶地區(qū)的水平。用這種原料制作昌寧紅茶，條索肥碩緊結(jié)，香氣甜香濃郁，是世界紅茶中的極品。

產(chǎn)品特點

1、感官特色：外形油潤顯金毫，條索肥碩緊結(jié)多鋒苗，香氣蜜香濃郁，滋味醇和回甘，湯色紅艷明亮，葉底肥嫩多芽，紅勻明亮。

2、理化指標：水浸出物≥38%。

3、昌寧紅茶原料采摘的春茶居多，少部分為秋茶。產(chǎn)品加工沿襲了傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝，尤其是掌握偏嫩的發(fā)酵技術(shù)，追求鮮、爽，使昌寧紅茶喝起來滋味醇厚，苦澀味輕，回甘持久，紅茶特點非常明顯。

歷史民俗

昌寧有1600多年的種茶歷史，史書記載，明朝洪武年間、景泰年間，昌寧所產(chǎn)之茶曾作為貢品上奉朝廷。明景泰《云南圖經(jīng)志書》載“孟通山（今勐統(tǒng)）所產(chǎn)細茶名灣甸茶，谷雨前采者為佳”就是最好的見證。

民國二十七年（1938年），順寧（今鳳慶）實驗茶廠開始制作“滇紅”后，昌寧與鳳慶接壤的茶區(qū)的茶農(nóng)逐漸開始了紅茶制作的探索，但一直未獲得突破。

1953年，右甸勐廷人楊德忠開始試制紅茶，開啟了昌寧制茶工藝探索之路。后經(jīng)人們一代代傳承改良，昌寧紅茶逐漸在云南的普洱茶里獨樹一幟，聲名鵲起，成為昌寧茶中翹楚，品牌擔當。

1958年，昌寧紅茶廠成為生產(chǎn)“滇紅”的核心企業(yè)。一紙由周恩來總理親筆簽發(fā)的“獎給社會主義建設(shè)先進單位”獎狀從北京飛入祖國西南小鎮(zhèn);

1962年，一罐印著“大金芽”的紅茶從云南的偏遠小鎮(zhèn)走上毛主席的茶桌，幾日后，鄧小平同志的親筆表揚回信便傳回了這個以茶為傲的小鎮(zhèn)，這個小鎮(zhèn)就是昌寧，這款備受國家領(lǐng)導(dǎo)人青睞的茶葉就產(chǎn)自昌寧的高山云霧間。

20世紀80年代至90年代，昌寧紅茶就已出口英國、蘇聯(lián)、波蘭等20多個國家和地區(qū)。

2014年，昌寧縣約有4.4萬戶20萬人涉茶種茶；茶樹種植面積達25.03萬畝，投采面積23.8萬畝，經(jīng)認定的無公害茶園面積為13.7萬畝，綠色食品茶園面積為1.3萬畝，有機茶園為面積0.85萬畝，獲得QS認證的茶葉企業(yè)28個；茶農(nóng)從茶葉中獲得的收入達人均3100元。

2018年，昌寧縣累計建成標準化茶園62433畝，完成低產(chǎn)茶園改造41097畝。累計建設(shè)標準化茶所50余個，每個茶所生產(chǎn)能力均達30噸以上；共建成無公害茶園15.5萬畝、國際雨林聯(lián)盟認證茶園4萬畝、綠色食品茶園1.6萬畝、有機食品茶園3750畝。

昌寧紅茶的獲獎榮譽

昌寧是全國唯一注冊認定的"千年茶鄉(xiāng)"，“全省高原特色農(nóng)業(yè)示范縣”，全省一縣一業(yè)茶葉特色縣；

全國十大魅力茶鄉(xiāng)、全國茶業(yè)百強縣等榮譽稱號，成為云南首個茶葉出口質(zhì)量安全示范區(qū)；

1986年，昌寧縣被命名為全國首批優(yōu)質(zhì)茶葉基地縣；

2014年01月28，經(jīng)國家工商總局商標局認定，“昌寧紅茶”榮獲中國國家地理標志證明商標。

2014年10月20日，在廣西梧州舉行的2014年中國茶業(yè)經(jīng)濟年會上，昌寧縣被中國茶葉流通協(xié)會命名為中國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣之一；

2015年06月19日，原國家質(zhì)檢總局批準對“昌寧紅茶”實施地理標志產(chǎn)品保護；

2016年，昌寧成功進入“全國十大魅力茶鄉(xiāng)”行列；

2022年昌寧紅茶制作技藝入選云南省第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄；

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