樺川大米的基本介紹

樺川縣這片鐘靈毓秀的土地、人口密度小，無(wú)工業(yè)污染，加之冬季漫長(zhǎng)、嚴(yán)寒、病蟲害較少，這里生產(chǎn)的大米完全達(dá)到了生態(tài)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，具備了綠色優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)的基本特征。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時(shí)含有一定量的蛋白質(zhì)7%~8%、維生素、纖維素和礦物質(zhì)。

2.大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過(guò)程中卻可能造成營(yíng)養(yǎng)素大量流失，一般來(lái)說(shuō)大米越精制營(yíng)養(yǎng)流失就越多，所以標(biāo)二米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比標(biāo)一米高，糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比標(biāo)二米高。

3.大米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價(jià)（BV值）為77，蛋白質(zhì)效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質(zhì)的可消化性超過(guò)90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

產(chǎn)品特點(diǎn)

樺川大米，粒粒瑩白如玉、充盈流脂，顆顆營(yíng)養(yǎng)豐富、綠色健康，成飯醇香馥郁、綿軟松爽，煲粥適口如飴、余味三日，素有“風(fēng)吹米香人欲醉，食罷人去路還香”的美譽(yù)。

歷史民俗

優(yōu)越的自然和地理?xiàng)l件形成了樺川縣的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。一是稻米產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)。樺川地處三江平原腹地，土地肥沃，地勢(shì)平坦，在全縣210萬(wàn)畝耕地中，水田多達(dá)90萬(wàn)畝，適宜改水田的旱田面積還有80萬(wàn)畝以上，水田面積可達(dá)到120萬(wàn)畝。水資源豐富，境內(nèi)松花江流經(jīng)97.5公里，地下水平均深度為5到7米，地下水儲(chǔ)量大?？h內(nèi)有四座大型灌區(qū)，改造完成后，松花江直流灌溉面積可達(dá)到90萬(wàn)畝。種植水稻歷史悠久，技術(shù)力量強(qiáng)，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，產(chǎn)品銷往全國(guó)22個(gè)省市自治區(qū)。水稻加工能力強(qiáng)，全縣有127家稻米加工企業(yè)，年加工能力在150萬(wàn)噸以上，已成為黑龍江省東部最大的水稻生產(chǎn)加工銷售集散地之一。

樺川大米的制作方法

水果銀耳香梨大米粥

材料

大米80克（1/2量米杯），銀耳3朵，香梨1個(gè)

做法

1.鍋內(nèi)放約1000ml水，大火燒至水似開非開，大米用清水沖洗干凈，放入鍋中，加入一點(diǎn)食用油和食鹽

2.大火煮開，用小勺撇去浮沫

3.銀耳用冷清水泡發(fā)至耳葉舒展?jié)q開

4.泡發(fā)好的銀耳摘去粗老根部，用清水洗凈，放在案板上，用刀稍微剁碎

5.將剁好的銀耳碎放入大米鍋中

6.用小勺將粥稍微攪拌幾下，轉(zhuǎn)中小火熬煮至粥體濃稠

7.香梨洗凈去皮去核，切成小丁

8.將香梨丁放入粥中

9.用小勺攪拌粥體，繼續(xù)熬煮3～5分鐘即可

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