上饒麻子果的基本介紹

麻子果是流行于上饒、撫州一帶的漢族特色小吃。就是將蒸熟蒸爛的糯米放在特制的石槽（叫“臼”）里，用木質(zhì)的錘子先搗爛，之后用力捶打，之后將大團(tuán)的麻子果用洗凈的手捏成3cm左右的小團(tuán)，在外面裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成的一種甜食。

歷史民俗

麻子果是上饒農(nóng)家特色小吃。麻籽粿一般在農(nóng)村人家里有喜事的時(shí)候特別是在結(jié)婚、做新房、生日宴上的一道風(fēng)俗小吃。淳樸的上饒人把打麻子果的習(xí)俗延續(xù)了一代又一代。女人們將糯米放在鍋里蒸熟，男人們輪流上陣把蒸熟的糯米在放入石舂里把糯米飯舂爛，再把它分成大小均勻的一個(gè)一個(gè)的，最后蘸上芝麻和白糖分給左鄰右舍、親戚朋友享用。

制作方法

原料：糯米、芝麻、砂糖、炒豆等。

輔助工具：臼、木錘等。

第一、用木錘將蒸熟的糯米一下下地?fù)v爛至粘稠并富有彈性的狀態(tài) ；

第二、將搗好的糯米團(tuán)捏成一個(gè)個(gè)小團(tuán)；

第三、將炒香的豆子磨制成豆粉，并和芝麻、白砂糖等混合均勻制成香料；

第四、將捏好的糯米團(tuán)的外面裹上香料即可。

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