七里海河蟹的基本介紹

七里海河蟹產(chǎn)于天津市寧河縣，是寧河縣特產(chǎn)，因生長(zhǎng)在天津市寧河縣七里海水域而得名。七里海是中國(guó)瀕海典型的古瀉湖濕地，水質(zhì)潔凈，富含微量元素，使得七里海河蟹品質(zhì)非常優(yōu)良。七里海河蟹早在清朝時(shí)就是宮廷貢品，因其營(yíng)養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低，而深受天津百姓喜愛。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

七里海河蟹味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，味道鮮美，是人們佐餐的佳品，往往使人們吃了一次，還想吃第二次，深受人們喜愛，成為人們逢年過節(jié)或招待親朋時(shí)餐桌上不可缺少的一道菜肴。

產(chǎn)品特點(diǎn)

七里海河蟹喜歡寄居在溝渠泥岸的洞穴里，穴道呈管狀，與地平面成10°左右的傾角，深處有積水，洞穴長(zhǎng)20～80 cm、直徑2~15 cm，用來寄宿隱藏。河蟹食性繁雜，喜食魚、蝦、螺、蚌和谷物等，尤其喜食幼小魚、蝦、螺等，當(dāng)找到食物后，先用螯足夾住食物送到嘴邊，再用第二對(duì)步足的尖捧住食物，遞送到第三對(duì)足，再送到大顎，大顎把食物切斷或磨碎送進(jìn)口中。河蟹用鰓呼吸，鰓在頭胸部下面的左右兩邊，吸入的水多數(shù)通過螯足的基部進(jìn)入鰓腔，再?gòu)目谄鞲浇鞒觥：有冯x開水面后，空氣通過鰓腔和水分混在一起，經(jīng)過呼吸噴出，形成許多泡沫。

歷史民俗

七里海地處荒郊僻野，河蟹這種普普通通的土特產(chǎn)品又是怎樣被送進(jìn)宮里的呢？相傳，是清朝一位皇親帶進(jìn)宮的。說有位皇親來七里海，陪同的地方官員用紫蟹招待，皇親品嘗后贊不絕口，臨行前特意帶一簍河蟹獻(xiàn)給皇上。皇上品此美味，龍顏大悅，于是下令每年要七里海河蟹進(jìn)貢。從此，七里海河蟹名震一時(shí)。那么，這位皇親遠(yuǎn)隔數(shù)百里為何來七里海呢？近日作者細(xì)看《畿輔通志》，終于找到了佐證。書中記載：雍正四年（1726年），朝廷派怡賢親王檢查水利來到七里海，見水道又淺又狹，于次年派專員負(fù)責(zé)開挖寧車沽河，由淮漁淀（今七里海畔的淮淀村）起至北塘口，長(zhǎng)四十里。由此看來，群眾所說的那位皇親，大概就是奉旨前來檢查水利的怡賢親王。這位親王回京帶些河蟹獻(xiàn)給皇上也就順理成章了。

七里海河蟹的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2002年被評(píng)為天津市名牌農(nóng)產(chǎn)品，2006年12月，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)七里海河蟹實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

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