盧氏核桃的基本介紹

核桃，又稱(chēng)胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱(chēng)為世界著名的“四大干果”。

盧氏縣是全國(guó)的核桃適生區(qū)，地處河南省西部邊陲，是全國(guó)聞名的核桃產(chǎn)地。截止2012年底全縣有核桃面積23萬(wàn)畝，400萬(wàn)株，年產(chǎn)干果500萬(wàn)公斤，占河南全省核桃總產(chǎn)量的三分之一，是全國(guó)核桃生產(chǎn)重點(diǎn)大縣，2004年又被河南省農(nóng)牧廳鑒定確定為無(wú)公害核桃生產(chǎn)基地。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能潤(rùn)腸，治療大便秘結(jié)，可使消瘦的人增重。

2.核桃中的脂肪酸只要是亞油酸，他是人體的必需脂肪酸，是人體理想的肌膚美容劑。

3.核桃含有豐富的維生素B族和維生素E，可以細(xì)胞老化，有健腦，增強(qiáng)記憶力和延緩衰老的作用。

4.核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的功能。

5.核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補(bǔ)血，止咳化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。

產(chǎn)品特點(diǎn)

盧氏核桃個(gè)大，皮薄、肉肥、色白、味香，所產(chǎn)干果個(gè)大皮薄、出油率高，營(yíng)養(yǎng)豐富。

歷史民俗

盧氏縣為著名的產(chǎn)區(qū)，栽培核桃有悠久的歷史，一般年產(chǎn)125萬(wàn)余公斤，居全省首位，為盧氏傳統(tǒng)出口商品和河南省的主要出口商品之一。2011年，全縣核桃種植面積多達(dá)3萬(wàn)多公頃，覆蓋全縣19個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))，年產(chǎn)量達(dá)1200萬(wàn)公斤，核桃總產(chǎn)值破兩億元。

盧氏核桃的制作方法

1．采收時(shí)期：在9月上旬至9月中旬。

2．脫青：人工或機(jī)械去青皮。

3．干燥：自然晾曬或機(jī)械烘干至含水量≤5%。

4．脫殼取仁：人工或機(jī)械取仁。

品嘗吃法

1.核桃仁用清水沖洗，生吃。

2.平時(shí)在家可以熬點(diǎn)核桃仁粥：用糯米煮粥，鍋開(kāi)后放入核桃仁和大棗，再熬10分鐘左右就可以了，這樣最有營(yíng)養(yǎng)了，口味更鮮美。

3.如果你口味比較重，喜歡吃香香的炒貨，可以試用炒貨的方法炒，在家里最簡(jiǎn)單的就是加熱鍋?zhàn)?，加大把的鹽及適量糖、味精、胡椒粉、鮮辣粉調(diào)味，等這些粉末達(dá)到一定熱度時(shí)，加核桃仁，用小火推炒，在鹽的顏色開(kāi)始變黑時(shí)起鍋，核桃仁香香咸咸的

4.可采用核桃仁250克可做沙司核桃仁零食，琥珀核桃、椒鹽核桃等。

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