萊蕪雞腿蔥的基本介紹

雞腿蔥指的是萊蕪萊城區(qū)牛泉鎮(zhèn)種植的，其特點個小，根部粗，貌似雞大腿，因為辣(區(qū)別于章丘蔥的甜)，所以被譽為萊蕪雞腿蔥！

營養(yǎng)價值

經(jīng)化驗證明，每百克蔥含蛋白質(zhì)1克，糖類6克，脂肪0.3克，維生素A1.2毫克，維生素B0.8毫克，維生素D0.05毫克，維生素C14毫克，鈣12毫克，磷46毫克，鐵0.6毫克，還有硫化丙稀、蔥油、蘋果酸、無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì)。

產(chǎn)品特點

萊蕪雞腿蔥與章丘大蔥相比，主要特點是蔥莖粗短，蔥白大多在二十厘米左右，整株蔥長至多也只有六十多厘米。萊蕪雞腿蔥適宜生吃，但嗆鼻刺眼，熟食色香味亦佳。

歷史民俗

萊蕪雞腿蔥有著兩千多年的悠久歷史，關(guān)于它的來歷，還有一個古老的傳說。據(jù)說修建齊長城時，那些各地征來的民夫，吃不飽穿不暖，缺醫(yī)少藥，承受繁重的勞動，死傷無數(shù)。有一次，一個民夫下山運料，饑渴難忍，就在溪邊飲水。突然，他發(fā)現(xiàn)了一種奇特的野菜，就拿來充饑。這種野菜吃在嘴中清脆微辛，味美爽口，進(jìn)入腹中便感覺上下通氣，突然有力。于是，這個民夫便經(jīng)常食之，身體也越來越健壯。在別人得病、傳染瘟疫甚至死亡時，他仍然身體無恙。修完齊長城后，民夫便采集數(shù)株，回到故鄉(xiāng)，精心培育，并分給眾鄉(xiāng)鄰栽培，并取名為“大蔥”(傳說是山胡蔥的演變)，這就是萊蕪雞腿蔥的來歷。

萊蕪雞腿蔥的獲獎榮譽

1960年，全國八省二市姜、蔥、蒜規(guī)劃會議在萊蕪召開，與會者專程到萊蕪蔥主產(chǎn)地牛泉鎮(zhèn)參觀了雞腿蔥的栽培生長情況，給予了高度評價。

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