竹葉青酒的基本介紹

竹葉青酒作為中國的一大名酒，其歷史可追溯到南北朝。它以優(yōu)質(zhì)汾酒為基酒，配以十余種名貴藥材采用獨(dú)特生產(chǎn)工藝加工而成。其清醇甜美的口感和顯著的養(yǎng)生保健功效從唐、宋時(shí)期就被人們所肯定，是我國古老的傳統(tǒng)保健名酒。

營養(yǎng)價(jià)值

竹葉青酒，顏色金黃碧翠，有晶體感，酒烈度不大，飲后使人心舒神曠，且有潤肝健體的功效。竹葉青酒具有和胃、除煩、消食的功能。藥隨酒力，穿筋入骨，對心臟病、高血壓、冠心病和關(guān)節(jié)炎都有一定的療效。通過國家衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所運(yùn)用先進(jìn)的檢測手段，經(jīng)過嚴(yán)格的動物和人體試食實(shí)驗(yàn)得出的科學(xué)數(shù)據(jù)，進(jìn)一步證明，竹葉青酒具有促進(jìn)腸道雙歧桿菌增殖，改善腸道菌群，潤腸通便，增強(qiáng)人體免疫力等保健功能。

產(chǎn)品特點(diǎn)

竹葉青酒，顏色金黃碧翠，有晶體感，酒烈度不大，飲后使人心舒神曠，且有潤肝健體的功效。竹葉青酒具有和胃、除煩、消食的功能。藥隨酒力，穿筋入骨，對心臟病、高血壓、冠心病和關(guān)節(jié)炎都有一定的療效。通過國家衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所運(yùn)用先進(jìn)的檢測手段，經(jīng)過嚴(yán)格的動物和人體試食實(shí)驗(yàn)得出的科學(xué)數(shù)據(jù)，進(jìn)一步證明，竹葉青酒具有促進(jìn)腸道雙歧桿菌增殖，改善腸道菌群，潤腸通便，增強(qiáng)人體免疫力等保健功能。

歷史民俗

南梁簡文帝蕭綱（公元503年至551年）的詩中有：“蘭羞薦俎，竹酒澄芳”的句子，說的就是竹葉青酒的香型和品質(zhì)。北周文學(xué)家庚信（公元513－－581年）在《春日離合二首》詩中曰：“田家足閑暇，士友暫流連。三春竹葉酒，一曲昆鳥雞弦?！痹娙诉吰分袢~酒，邊彈琵琶，興致勃勃，是何等美妙啊！可見，杏花村竹葉青酒，早在1400多年前就已成了著名的珍品。

在唐朝，初唐詩人王緒在《過酒家》詩中贊：“竹葉連糟翠，葡萄帶曲紅”；一代女皇武則天賦詩《游九龍?zhí)丁罚骸吧酱坝斡衽?，潤戶對瓊峰。巖頂翔雙鳳，潭心倒九龍。酒中浮竹葉，杯上寫芙蓉。故驗(yàn)家山賞，惟有風(fēng)入松?！卑拙右子性娫疲骸爱Y頭竹葉經(jīng)春熟，階底薔薇入夏開。”；駱賓王有“竹葉離樽滿，桃花別路長”；宰相詩人李嶠有“臨風(fēng)竹葉滿，湛月桂香浮?！本瓦B佛門中的大書法家懷素最愛喝的也是竹葉酒。與李白、杜甫同一時(shí)期的任華在《懷素人草書歌》中對此有生動的描繪：“駿馬迎來坐堂中，金樽盛酒竹葉香。十杯五杯不解意，百杯已后始癲狂?！碧泼C宗李亨對平叛“安史之亂”有功的車馬大元帥郭子儀封為“汾陽王”，以滿足他酷愛喝竹葉酒的嗜好?？梢?，竹葉青酒在唐朝得到重大發(fā)展，名氣之大，流傳之廣，一派繁榮景象。

著名歷史小說《金瓶梅》中有“一杯竹葉穿腸過，兩朵桃花臉上來?！钡膶β?lián)；《水滸傳》中還有：“西門慶說……那酒是個(gè)內(nèi)臣送我的竹葉青?！笨梢娭袢~青酒好，在宋朝仍是宮廷內(nèi)臣所用宮廷酒，是王公貴族，富商大賈引以為傲的上品。

此后宋、元、明、清的許多小說，諸如李汝珍的《鏡花緣》、袁枚的《隨園食單》中對汾酒、竹葉青酒的贊譽(yù)；傅山留書“得造花香”四字，李自成倚馬立書“盡善盡美”，字字溢滿盛譽(yù)。20世紀(jì)著名武俠作家金庸、梁羽生的作品中經(jīng)常出現(xiàn)俠客暢飲老白汾酒、竹葉青酒的描寫，反映了汾酒、竹葉青酒當(dāng)時(shí)在我國酒界的地位。

從這些斷斷續(xù)續(xù)的文字記載中，可以看出在漫長的歷史發(fā)展中，汾酒和竹葉青酒是從皇帝到達(dá)官顯貴、文人墨客以及市井民間都喜歡飲用的健康酒種。她那酒質(zhì)瑩徹透明、淡黃兼呈青綠的顏色；那入口香綿、略帶甜味的芳香；誘使人們源源不斷地涌向杏花村。歷史賦予竹葉青酒以靈動，文人墨客賦予竹葉青酒以情感，帝王將相賦予竹葉青酒以雄壯，中外政要賦予竹葉青酒以豪氣，汾酒人則賦予竹葉青酒以精神。

竹葉青酒的制作方法

竹葉青酒是一款時(shí)尚產(chǎn)品，在東南亞，特別是香港地區(qū)非常流行用竹葉青酒配制雞尾酒，幾款簡單的竹葉青雞尾酒

鑒別真假

（一）商標(biāo)鑒別

真酒的商標(biāo)由一個(gè)小竹子和“竹葉青”3個(gè)篆體字組成，為黑白二色。標(biāo)識下端“山西杏花汾酒廠出品”的字樣。整個(gè)商標(biāo)印刷精美，色澤光亮。假酒用的是仿冒“竹葉青”商標(biāo)，上面寫的出產(chǎn)廠家五花八門；“竹葉青”3個(gè)字有的是用楷書，有的是用行書，還有的是用印刷體的，不一而足。

（二）瓶蓋鑒別

真酒的瓶蓋用的是進(jìn)口鋁質(zhì)材料，為螺紋防盜蓋。內(nèi)墊是有彈性的白色硬質(zhì)塑料墊，螺紋處有紅色箭頭指示開口方向，并且有英文“open”字樣，假酒一般不用螺紋蓋。

（三）酒質(zhì)鑒別

真竹葉青酒的酒液金黃色而略帶翠綠，澄清透明沒有沉淀物和懸浮物?？诟猩暇d甜醇厚、幽雅芳郁，色、香、味俱佳。而假酒外觀色澤不一，有的為黃色，有的不透明，有的有沉淀，口感清淡或苦澀，邪雜味嚴(yán)重，有的假酒是用劣質(zhì)酒加色素，有的則是啤酒配些糖和色素制成。

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