鳳凰水蜜桃的基本介紹
風(fēng)景秀麗的張家港市鳳凰山和鷙山山麓,是著名的鳳凰水蜜桃主要產(chǎn)地。鳳凰水蜜桃是在1952年引進無錫水蜜桃的基礎(chǔ)上,經(jīng)長期選育而成的優(yōu)良品種。鳳凰水蜜桃有白鳳、白花、黃皮、小青等主栽品種,遠銷蘇州、南京、上海等地。
營養(yǎng)價值
桃是一種營養(yǎng)價值很高的水果,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、C等成分。桃中含鐵量較高,在水果中幾乎占居首位,故吃桃能防治貧血。桃富含果膠,經(jīng)常食用可預(yù)防便秘。 中醫(yī)認為,桃味甘酸,性微溫,具有補氣養(yǎng)血、養(yǎng)陰生津、止咳殺蟲等功效。
產(chǎn)品特點
皮色有淡黃,有乳白,有微紅,具有果大、肉嫩、鮮甜、多汁、果皮易剝等特點。
歷史民俗
據(jù)鳳凰鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長張新建介紹,當(dāng)?shù)厮厶曳N植已有百年歷史,但早期只是作為庭院經(jīng)濟,農(nóng)戶在堂前屋后零散種植,根本談不上什么規(guī)模。后來,隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐的加快,該鎮(zhèn)因勢利導(dǎo),幫助農(nóng)民邁開步伐,發(fā)展規(guī)模種植。從最初的400畝,到建立核心區(qū)域2100畝的水蜜桃種植示范園,依托這個千畝桃園,輻射帶動全鎮(zhèn)桃農(nóng)種植水蜜桃。
鳳凰水蜜桃的品嘗吃法
水蜜桃果醬
材料
水蜜桃600公克,麥芽糖150公克,細砂糖90公克,檸檬1個,水100cc,香橙酒80cc
做法
1.檸檬洗凈榨出果汁備用;水蜜桃去皮去核后切成丁狀備用。
2.將水蜜桃丁放進耐酸的鍋子中,加入水及檸檬汁用中火煮滾。
3.轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖,繼續(xù)拌煮10分鐘后加入香橙酒,再煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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