李廣桃的基本介紹

李廣桃又名紫胭桃，為甘肅省稀有的獨(dú)特品種，于每年8 月中旬至 10 月上旬成熟。因桃顏色紫紅中含綠，呈胭脂色而得名。敦煌紫胭桃具有豐產(chǎn)性強(qiáng)，適應(yīng)范圍廣，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)，在甘肅省敦煌市月牙泉鎮(zhèn)、七里鎮(zhèn)、莫高鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣種植，栽培面積達(dá) 4000 余畝。以形體均勻，色澤艷麗，肉厚味香而聞名。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

李廣桃果肉呈蜜白色，味甘清香，含汁豐富，有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、粗纖維和碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成份。

桃子味甘酸，性溫，有生津潤(rùn)腸、活血消積、豐肌美膚作用?？捎糜趶?qiáng)身健體、益膚悅色及治療體瘦膚干、月經(jīng)周期不調(diào)、虛寒喘咳等諸癥。 研究發(fā)現(xiàn)，桃子含有較高的糖分，有使人肥美及改善皮膚彈性，使皮膚紅潤(rùn)等作用。

李廣桃的含鐵量較高，含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用；桃仁有活血化淤，潤(rùn)腸通便作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

敦煌紫胭桃表面顏色紫中含綠，呈胭脂色而得名。具有豐產(chǎn)性強(qiáng)，適應(yīng)范圍廣，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)；以形體均勻，色澤艷麗，肉厚味香而聞名。其果肉呈蜜白色，味甘清香，含汁豐富。

歷史民俗

西王母瑤池蟠桃宴上，有一種名叫紫胭的仙桃，碩大圓潤(rùn)，青中透紫，宛如西域美女的腮頰。傳說這種仙桃生長(zhǎng)在昆侖山下一個(gè)氣候適宜的地方，三年一熟，非常珍貴稀罕。每年的蟠桃宴上，紫胭桃是深受各路仙客青睞的上品。那時(shí)，昆侖山下風(fēng)調(diào)雨順，紫胭桃花繁果碩，歲歲年年。但后來，由于氣候變化，昆侖山下的紫胭桃品質(zhì)一年不如一年，西王母感到非常憂慮。

一天深夜，西王母做了一個(gè)美夢(mèng)：在距瑤池很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的地方，有一座金黃的沙山，懷抱一泓碧綠的清泉，泉邊有一塊美麗的綠洲，沙地布滿大大小小的西瓜。夢(mèng)醒后，西王母覺得這是一方人間仙境，能生長(zhǎng)西瓜，也能生長(zhǎng)紫胭桃。于是便派三青鳥去尋找夢(mèng)中的仙境。

三青鳥身負(fù)重托，風(fēng)雨兼程。它先飛到新疆巴里坤，那兒雖有沙山、流水，但山不高，只有松林、草場(chǎng)，不太理想。它又飛到寧夏沙坡頭，那里雖有大沙山和大沙湖，但總覺有點(diǎn)美中不足。最后，三青鳥折回頭，向河西走廊一路巡視，進(jìn)入敦煌地界。當(dāng)它飛到三危山上空時(shí)，只見山頂金光閃爍，金光照耀處，一座金黃的大沙山如長(zhǎng)龍巨蟒逶迤東西，與三危山東西遙遙相對(duì)，自然和諧， 再看那沙山的懷抱中有一灣清泉，風(fēng)生水起，沙山北側(cè)的綠洲瓜果飄香，宛若仙境。見此情景，三青鳥心中暗喜：西王母夢(mèng)中的仙境，原來就在此處。

回到瑤池后，三青鳥如實(shí)匯報(bào)，西王母大喜過望。立即選擇優(yōu)質(zhì)紫胭桃種，讓三青鳥飛到鳴沙山上空，灑下仙桃種子。這月牙泉邊的綠洲，光照充足，無霜期長(zhǎng)，非常適應(yīng)仙桃生長(zhǎng)，而且一年一熟，品質(zhì)極佳，不斷繁衍新品，成為地方特產(chǎn)。后來，西王母在三危山新建行宮，并將蟠桃會(huì)移至月牙泉畔。而紫胭桃，也成為敦煌人民可以享用的美味。

李廣桃的品嘗吃法

制成桃干

1.原料選擇：選用果形大，肉質(zhì)緊厚、果汁較少為好。果實(shí)外形整齊，成熟8～9成，無蟲蛀，無腐爛，無桃膠。

2.清洗：用流動(dòng)清水洗凈果實(shí)表面的泥沙和桃毛。

3.切分去核：用不銹鋼水果刀沿果實(shí)的縫合線切開，雙手握果向相反方向掰開，用挖刀除去桃核。

4.熱燙：在沸水中漂燙5～10分鐘，撈起，瀝干水分。

5.熏硫：將桃的切面向上排列在曬盤內(nèi)，放入熏硫室，熏硫4～6小時(shí)。每噸鮮果約需硫磺3公斤。

6.干燥：將經(jīng)熏硫的果實(shí)鋪放到竹匾上，在烈日下暴曬，經(jīng)常翻動(dòng)以加速干燥，當(dāng)曬至6～7成干時(shí)，放陰涼處回軟2～3天，再重新進(jìn)行日曬，一直曬到完全干燥時(shí)為止。這時(shí)含水量宜在15～18%。

7.回軟：去掉不合格桃片，在密閉貯藏室里放置3周，使各部分水分均勻，質(zhì)地呈適宜柔軟狀態(tài)。

8.包裝：可用麻袋、竹簍或席包包裝。

為什么叫李廣桃

桃子是每個(gè)城市都會(huì)種植的水果，但是有一種桃子，卻是獨(dú)屬于甘肅敦煌，它就是—李廣桃。每一個(gè)吃過李廣桃的人都會(huì)說這樣一句話：“相見恨晚”。

《史記。李將軍列傳》太史公曰：余睹李將軍悛悛如鄙人，口不能道辭。及死之日，天下知與不知，皆為盡哀，彼其忠實(shí)心誠(chéng)信于士大夫也?“桃李無言，下自為蹊?！?/p>

一提起李廣桃，就會(huì)想到那個(gè)驍勇善戰(zhàn)、抵御匈奴的飛將軍。沙漠綠洲敦煌出產(chǎn)的李廣桃，外形敦厚、飽滿，頗具李將軍遺風(fēng)，為了紀(jì)念李廣故而命名李廣桃。

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