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永泰芙蓉李干

2022-10-21 永泰芙蓉李干包裝設(shè)計(jì)

永泰芙蓉李干的基本介紹

永泰芙蓉李干,永泰特產(chǎn),福建名產(chǎn)之一,選擇成熟的芙蓉李鮮果,采用傳統(tǒng)工藝精工制作而成。福建福安市是芙蓉李之鄉(xiāng),芙蓉李面積、產(chǎn)量居全國(guó)之冠,栽培已有千年歷史。芙蓉李是李果的一種,還有胭脂李、柰李等。李干、蜜餞加工銷售已成為永泰農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的“重中之重”。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

永泰芙蓉李富含糖、蛋白質(zhì)、維生素C及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)元素。

產(chǎn)品特點(diǎn)

(1)色澤:呈棕褐色或黑褐色,有光澤。

(2)形態(tài):肉質(zhì)柔嫩,組織飽滿。

(3)組織:呈整果,顆粒完整,表面皺紋細(xì)密、均勻、干爽。

(4)滋味:甜酸適口,無砂齒感,保留原果風(fēng)味,無異味。

(5)雜質(zhì):無肉眼可見外來雜質(zhì)。

歷史民俗

福建永泰,有著悠久的芙蓉李栽培歷史,據(jù)《永泰縣志》記載:明朝嘉靖三十七年(公元1558年)就有李樹生桃,并記有鵝黃李、胭脂李、麥李,唯夫人李(芙蓉李)最佳??梢娭两裼?45年以上歷史。歷史上“永泰芙蓉李”主要在永泰城關(guān)、梧桐、嵩口、赤錫等鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植。清宣統(tǒng)三年(1911年),全縣產(chǎn)鮮李36000擔(dān);民國(guó)24年(1935年)本縣有李園1200畝,當(dāng)年產(chǎn)鮮李2400擔(dān);民國(guó)31年(1942年),全縣鮮李產(chǎn)量為15000擔(dān)。新中國(guó)成立后,“永泰芙蓉李”生產(chǎn)幾起幾落。黨的十一屆三中全會(huì)之后,“永泰芙蓉李”得到了大面積的發(fā)展。

永泰芙蓉李干的制作方法

永泰芙蓉李經(jīng)過“選果、搖青、攤曬、腌漬、焙李”等工序精細(xì)加工而成的高質(zhì)量永泰芙蓉李干。

1、選果:選用產(chǎn)自保護(hù)范圍內(nèi)的8至9成熟的芙蓉李,挑選出病蟲果、爛果,剔除樹葉、果梗等雜質(zhì)。分3級(jí)分別投料加工,1級(jí)單果重>38g,2級(jí)單果重33g至38g,3級(jí)單果重≤33g。

2、搖青:每百公斤永泰芙蓉李鮮果,加入80g草木灰,使用手工或機(jī)械搖青,至果面呈均勻的劃痕,且果皮微軟即可。

3、清洗:用飲用水清洗果面汁液等雜質(zhì)。

4、攤曬:分三次攤曬。第一次曬至果胚體積縮小,果色轉(zhuǎn)紅褐色即可收起第一次腌漬;第二次曬至皺紋明顯,果色變?yōu)樽睾稚纯墒掌鸬诙坞鐫n;第三次曬至皺紋細(xì)密均勻,表皮黑褐色,含水量在28%至33%,即可收存。若加工期間遇雨天或陽(yáng)光不能滿足攤曬要求,可用烘焙方法替代攤曬法。

5、腌漬:將曬后的果胚收起置于容器中,用細(xì)食鹽腌漬。第一次腌漬加鹽0.8kg(按每百公斤鮮果計(jì))。第二次腌漬加鹽0.5kg(按每百公斤鮮果計(jì))。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

1985年,永泰李干獲得國(guó)家外貿(mào)部?jī)?yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。永泰作為福建李果主產(chǎn)區(qū),年產(chǎn)李果2萬多噸,“有鄉(xiāng)必有李,無李不成鄉(xiāng)”。以李果為原料精制而成的“黃梅李”、“果汁嘉應(yīng)子”、“化核嘉應(yīng)子”,是名優(yōu)產(chǎn)品,暢銷東南亞20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

2000年,永泰芙蓉李干榮獲福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào),并制定了產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(福建省地方標(biāo)準(zhǔn)DB/372~373—1999),建立完善了產(chǎn)品檢測(cè)體系。

利用優(yōu)質(zhì)李干加工的蜜餞系列產(chǎn)品,在國(guó)內(nèi)及東南亞一帶久負(fù)盛名。多種李干、蜜餞產(chǎn)品榮獲省市級(jí)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。

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