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周黑鴨

2022-10-21 周黑鴨包裝設(shè)計

周黑鴨的基本介紹

周黑鴨選用專供白條鴨以數(shù)十種中草藥鹵制,藥味入骨,使先前的鴨由白變黃,再由黃漸漸變黑,成品黑中帶黃,色澤光鮮,令人食欲大開;再加入精選上乘辣椒、花椒等調(diào)料,甜而不膩,辣而不燥,麻而不澀,入口美妙無窮,妙不可言,肉和骨頭都可吃,非常適合啃食、下酒,是難得的休閑美食;另外,周黑鴨肉性涼,配以甘草、肉桂等中藥鹵制后,可清肝火、去內(nèi)熱,預防癌癥、高血壓等病癥,還可祛內(nèi)濕、健脾胃、增強食欲、消除疲勞等等,是人見人愛的鴨子美味,風靡武漢,暢銷全國。

營養(yǎng)價值

1.鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì),而且消化高。容易被人體吸收。

2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。

3.鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%,比畜肉含量高得多,鴨肉中的脂肪適中,約為7.5%比豬肉低,脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸,熔點低,消化吸收比較高。

4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

產(chǎn)品特點

采用特殊工藝和神秘配料制作的周黑鴨“味道的確很好”,剛?cè)肟跁r“有點甜”,然后“越來越辣”,吃完了“嘴邊還留有余香”,它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特點,而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人,不僅聞的香,看了更讓人欲罷不能,急于品嘗;還因其色澤黃黑而得名,其味悠遠,甜中帶辣,辣中帶麻,麻中帶香,香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘。

歷史民俗

1995年周富裕開始從事鹵制品行業(yè),1997年周富裕自行研發(fā)出“周黑鴨”的配方,很快“周黑鴨”以“入口微甜爽辣,吃后回味悠長”的獨特口味贏得了廣大消費者的認同,同年第一家“周記怪味鴨”專賣店在航空路電業(yè)集貿(mào)市場開業(yè)。

2004年周富裕正式確定“周記黑鴨”品牌并進行了商標注冊申請,統(tǒng)一識別方法,2004年3月“周黑鴨武廣一店”開業(yè);6月,“周黑鴨廣埠屯店”。

2005年周富裕向國家商標總局申請了“周黑鴨”35類的注冊商標,2007年至今周黑鴨已申請了29類、31類、40類和43類商標。

“周黑鴨”為保證產(chǎn)品質(zhì)量和品牌維護一直保持著“不做加盟 不做代理 不傳授技術(shù)”的直營理念!

2011年,"周黑鴨"被認定為"中國馳名商標",為武漢市唯一一家榮獲中國馳名商標的食品加工類商標品牌!為了實施企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃,湖北周黑鴨公司在商標境外保護上也未雨綢繆,分別將周黑鴨商標在中國香港和澳門特別行政區(qū)以及臺灣地區(qū),在馬來西亞、新加坡、澳大利亞等國成功注冊,同時對已經(jīng)被認定為湖北省著名商標的周黑鴨正繼續(xù)加大商標宣傳力度,并隨著全國更多城市分公司和專賣店的建立進一步擴大宣傳范圍,促進商標的知名度與美譽度不斷提升。周黑鴨3年開出400家直營店。

歷經(jīng)13年的發(fā)展,“周黑鴨”成功開發(fā)了適合年輕消費群體的鴨類鹵制休閑食品系列,為“周黑鴨”這樣一個原創(chuàng)商標品牌塑造了鮮明的品牌個性和獨特的產(chǎn)品特色!

1997年,公司成立;

2004年,周記黑鴨誕生;

2005年,“周黑鴨”申請商標;

2009年注冊成功;

2010年,“周黑鴨”被評為省市“著名商標”。

周黑鴨的制作方法

1、鴨脖洗凈,去掉表面的筋膜;

2、提前焯一下水,去除血水和雜質(zhì),撈出沖洗干凈,瀝干水分;

3、蔥切段姜切片,各種香料沖洗干凈,晾一下水分;

4、起油鍋,爆香所有的香料;

5、加醬油、老抽和料酒,添加適量水和老鹵,加冰糖,煮開;

6、添加鴨脖煮開,添加適量鹽調(diào)味,轉(zhuǎn)中火燉煮30分鐘;

7、關(guān)火,充分浸泡;

8、吃之前,撈出瀝干,鋪在烤盤內(nèi),200度,上下火烤20分鐘左右即可;

9、用過的鹵汁過濾下,可以收在冰箱里下次再用。

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