貓山王的基本介紹

“貓山王”榴蓮的由來：馬來西亞人將熟透后自己從樹上掉到地下，但沒有裂開的完整榴蓮，送到一只困在籠里的“貓山”（馬來文“果子貍”musang的音譯）面前，由它聞香鑒別優(yōu)劣，如果“貓山”聞完后興奮不已，這榴蓮就是極品的“貓山王”。

貓山王要遵循“瓜熟蒂落”的自然規(guī)律，樹上采摘或者開殼的貓山王是不能食用的，所以在中國很難食用到新鮮貓山王。國內(nèi)能吃到的只有冷凍貓山王及貓山王榴蓮甜品，由馬來西亞進口的榴蓮果肉及由進口原料研制而成的甜品。

“貓山”是馬來西亞musang的音譯，musang指的是果子貍。果子貍嗅覺靈敏，善于尋覓發(fā)現(xiàn)上佳榴蓮，所以人們用“貓山”給上佳的榴蓮命名，而“貓山王”自是榴蓮佳品中的王子。

營養(yǎng)價值

1. 滋補身體

根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)和營養(yǎng)的研究發(fā)現(xiàn)，貓山王榴蓮的營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用可以強身健體，滋脾補氣，補腎壯陽，是一種極具滋補功效的水果。

2.活血散寒

貓山王榴蓮性熱，因此可以活血散寒，緩解女性經(jīng)期痛疼癥狀，尤其適合受痛經(jīng)困擾的女性食用。同時，它還能改善腹部寒涼，促進提問上升，是寒性體質(zhì)者的理想滋補佳品。用其果殼和骨頭一起煮湯喝，一直是民間傳統(tǒng)的食療驗方，用來治療各種體寒病癥。

3.治療高血壓

含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中鉀和鈣的含量特別高，鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運，有助于預(yù)防和治療高血壓。

4.促進腸蠕

含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機體有很好的補養(yǎng)作用，是良好的果品類營養(yǎng)來源，含有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁，這種氣味有開胃，促進食欲的功效其中的膳食纖維還能促進腸蠕。

民間“一只榴蓮三只雞”的形象比喻皆因有大補的功效，特別是病后體弱者以及產(chǎn)后的婦女，更加適當(dāng)多吃。此外，具有活血驅(qū)寒功效，對于胃寒及痛經(jīng)婦女有緩解作用。

產(chǎn)品特點

顏色口感方面，“貓山王”顏色像黃姜，味道甘甜，果肉擁有凝脂似的質(zhì)感，嫩滑細致，外形，色澤，肉質(zhì)近乎完美。

歷史民俗

國內(nèi)也可以買到正宗的“貓山王”，因為抽真空速凍科技的出現(xiàn)，所以可以直接從馬來西亞去殼取肉抽真空速凍后，直接空運到國內(nèi)。不過在國內(nèi)銷售的價格也是驚人的。

“貓山王”榴蓮的體積通常都較小，否則從成熟后樹上掉下來會跌成稀巴爛。成熟程度讓“果子貍”聞后都發(fā)狂的“貓山王”榴蓮，能存放的時間自然非常短，馬來西亞人通常都是在榴蓮果園里即撿、即鑒別，當(dāng)天吃完。

貓山王的品嘗吃法

榴蓮燉雞

原料：榴蓮適量，雞1只（約重600克），姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。

做法：

1）雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮?？梢匀ス?，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。

2）把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調(diào)味即成。

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