大洋炒茶的基本介紹

大洋優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)優(yōu)良，味道香醇，加上價位較低，故飲用大洋炒茶的人漸多。經(jīng)過晾干、殺青、揉茶、再炒。其味道清香、醇甘。

營養(yǎng)價值

1.降壓

兒茶素類，俗稱茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結(jié)合而緩和咖啡因?qū)θ梭w的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。

2.提神

咖啡因，帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中，與多無酚類結(jié)合成為復(fù)合物；茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續(xù)，故喝茶可使長途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力。

3.保健

茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少，屬于堿性食品。可幫助體液維持堿性，保持健康。

①鉀：促進血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓。

②氟：具有防止蛀牙的功效。

③錳：具有抗氧化及防止老化之功效，增強免疫功能，并有助于鈣的利用。因不溶于熱水，可磨成茶粉食用。

產(chǎn)品特點

茶青選用大洋高山綠茶青,條索緊細均整，青褐濃密,精致飽滿?？诟刑貏e好，鮮爽回甘，沖泡數(shù)次還是甘味十足，甘香持久。

制作方法

1.摘茶。要求于早上霧氣尚未散盡前摘取，摘茶葉以嗚咀甲形（即二葉一芽），一年間采摘的茶又以清明期間采摘最好。

2.殺青。將摘取茶葉放進鍋里搓揉至濕潤為度，再用茶擦雙手慢慢揉捻，每3分鐘必須散開打松1次，然后再揉，約一搓茶不低于30分鐘。

3.炒茶青。將“殺青”好的茶葉放進鍋里，用火炒至干茶為止，然后放置冷卻約24小時。

4.篩選。將炒干的毛茶分為三類篩選，即茶心、茶末、老葉。

5.升茶（即復(fù)炒）。將篩選好的茶心放進鍋里用文火炒，至少不低于8個小時。

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