桂平西山茶的基本介紹
全國名茶之一,深受廣大顧客的歡迎,素有“山有好景,茶有佳味”之說。在《中國名西山茶茶志》廣西篇中有陳愛新同志寫有“桂平西山茶志稿”。
營養(yǎng)價值
用西山乳泉水沖泡尤為清香爽口,提神消乏。
產(chǎn)品特點
西山茶條索緊細(xì)勻稱,苗峰顯露,色澤青黛,湯液碧綠,獨具風(fēng)味,被公認(rèn)為綠茶中的上乘佳品。西山茶以嫩、翠、香、鮮為特色,其色澤翠綠烏潤,湯色碧綠清澈,滋味幽香醇厚,甘腴芬芳,口齡留香。
歷史民俗
廣西桂平市風(fēng)景秀麗的西山,盛產(chǎn)名茶,據(jù)《桂平縣志》記載:“西山茶,出西山棋盤石、乳泉井、觀音巖西山茶下,矮株散植,根吸石髓,葉映朝暾,故味甘腴,而氣芬芳?!眰髡f,西山有一塊巨大的棋盤石,周圍樹木遮天,是避暑勝地,神仙也常來此游玩。一天,東天大仙和西天大仙來此下棋,雙方商定,輸棋者受罰,對勝者的要求必須照辦。兩人下了很久,不分勝負(fù)。這時兩人口都渴了,西天大仙便吹口氣,變出了一杯香茶;東天大仙也吹了口氣,變出了一杯泉水。兩人你喝水,我飲茶,西天大仙正被香茶陶醉時,被東天大仙乘機將了他一軍,西天大仙輸了。這里正巧走來幾位和尚,問兩位大仙是何物如此清香,得知原來是香茶。東天大仙便罰西天大仙把茶種撒在這里,讓這山坡上長出香茶,供人們享 用。只見西天大仙吹了口氣,無數(shù)茶種紛紛撒落在山上。東天大仙接著吹了口氣,許多泉眼也相繼落在這里,涌出了泉水,泉水色白似乳,眾人齊聲喊道:“乳泉!”乳泉育仙茶,茶樹旺盛生長,茶芽齊發(fā),香氣濃郁。后來眾人都說,西山茶是仙人所賜,所以格外香甜。
桂平西山茶的制作方法
炎夏暑熱,以清涼、消暑、解渴為目的,手捧大碗急飲者;或不斷沖泡,連飲帶咽者,謂之喝茶。
不過,漢族飲茶,雖然方式有別,目的不同,但大多推崇清飲,其方法就是將茶直接用滾開水沖泡,無須在茶湯中加入姜、椒、鹽、糖之類佐料,屬純茶原汁本味飲法,認(rèn)為清飲能保持茶的"純粹",體現(xiàn)茶的"本色"。而最有漢族飲茶"純粹",體現(xiàn)茶的"本色"。
獲獎榮譽
1987年和1984年兩次被評為全國名茶。
1991年,西山茶在杭州國際茶文化博覽會授予優(yōu)品獎。
1998年,參加北京國際名茶、茶文化展覽會,經(jīng)專家評審榮獲名茶“推存產(chǎn)品”。
1999的參加北京國際農(nóng)業(yè)博覽會榮獲“名牌產(chǎn)品”。
2000年度榮獲廣西區(qū)“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號。
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