海豐小米的基本介紹

海豐最有名的小吃，選用上等的蕃薯粉、精選的五花肉、大地魚(yú)粉、鹽、糖、等配料，經(jīng)傳統(tǒng)的工藝制作而成的餃子，海豐方言叫“餃子”。海豐小米是海豐縣代表性的漢族小吃之一，它是以一層皮包著肉餡，份量大小多以一口為限。在海豐縣紅城電影院門口有著不少攤檔，那里的小米是比較好吃的。打開(kāi)鍋蓋的那一刻，熱氣騰騰，馨香撲鼻，光是看就讓人流口水了。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海豐小米陷的主要材料是五花肉也就是豬肉，豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右，豬的皮膚和筋腱主要由結(jié)締組織構(gòu)成。結(jié)締組織的蛋白質(zhì)含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。

產(chǎn)品特點(diǎn)

皮薄而軟，半透明，肉爽口彈牙，肉餡內(nèi)有少量汁液，整只小米溫度夠熱，一顆顆飽滿而晶瑩的小米如黑珍珠般。

制作方法

1材料：

五花肉、鐵補(bǔ)夫、鹽。

2做法：

1、把番薯粉用開(kāi)水沖開(kāi)，和成面團(tuán)一樣的番薯粉團(tuán)，然后就做餃子狀的小米的皮

2、把三層肉剁爛，加進(jìn)鹽、醬由、味精、鐵脯粉等

3、包小米（買的包成什么形狀，你就包成什么形狀）

4、上鍋蒸（蒸十分鐘），開(kāi)鍋，在小米表面抹一層油水（冷開(kāi)水加點(diǎn)花生油）。

海豐小米的品嘗吃法

首先碟子搽點(diǎn)油防止蒸的過(guò)程中餃子粘底，3分鐘后可以用筷子一個(gè)個(gè)翻過(guò)來(lái)，這樣是比較容易熟透，再過(guò)4分鐘?；鹌疱?，香噴噴的海豐小米就熟啦，再弄點(diǎn)醬油就可以吃了。

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