洋河大曲的基本介紹
洋河大曲古語云:“水為酒之血,曲為酒之骨”。故“名酒產(chǎn)地必有佳泉”的論斷是有科學(xué)根據(jù)的。名酒“洋河大曲”產(chǎn)于江蘇省宿城區(qū),就是用當(dāng)?shù)亍懊廊巳钡乃勚贫傻摹T娙朔Q贊“洋河美人泉,佳釀醉神州”。
產(chǎn)品特點(diǎn)
洋河大曲酒液無色透明,酒香醇和,味凈尤為突出,既有濃香型的風(fēng)味,又有獨(dú)自的風(fēng)格。醇香濃郁,余味爽凈,回味悠長,是濃香型大曲酒,有“色、香、鮮、濃、醇”的獨(dú)特風(fēng)格,以其“入口甜、落口綿、酒性軟、尾爽凈、回味香、辛辣”的特點(diǎn),聞名中外。是名揚(yáng)天下的江淮派(蘇、魯、皖、豫)濃香型白酒的卓越代表三溝一河即湯溝酒、洋河酒、雙溝酒、高溝酒之一。
“洋河大曲”具有酒液清澈透明,氣味芳香濃郁,入口柔綿,鮮甜甘爽,酒質(zhì)醇厚,余味圓凈,回香悠長等特點(diǎn),為濃香型美酒。
歷史民俗
據(jù)記載,清乾隆皇帝第二次南巡時,在宿遷建有行宮,留住七天,品嘗洋河大曲后揮毫留下了“酒味香醇,真佳酒也”的贊語,并指定其為向皇室的貢品。
二十世紀(jì)初,洋河大曲的生產(chǎn)有了進(jìn)一步的發(fā)展。1915年三義酒坊所釀之酒在美國舊金山巴拿馬賽會上獲銀牌獎,1929年裕昌源酒坊的大曲酒在工商部中華國貨展覽會上獲二等獎。1932年有八家酒坊,年產(chǎn)白酒經(jīng)6040擔(dān),以洋河鎮(zhèn)聚源涌、逢泰、南王人和及共他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的樹泉、潤泉酒坊著稱。1934年江蘇全省物品參展??梢娏鱾鲾?shù)百年的“酒味沖天,飛鳥聞香化鳳;糟粕落地,游魚得味成龍”這副對聯(lián),對洋河大曲是最精彩的贊譽(yù)。
洋河大曲這一傳統(tǒng)佳品,在解放前因戰(zhàn)爭連年而生產(chǎn)凋蔽,奄奄一息。新中國建立后,政府撥出???,在幾家私營釀酒作坊的基礎(chǔ)上,建立了國營洋河酒廠。幾十年來,洋河酒廠幾經(jīng)改造、擴(kuò)建,現(xiàn)已成為我國著名的名酒廠家。
獲獎榮譽(yù)
1920年至1935年是洋河大曲最盛時,釀酒作坊多達(dá)十七家。各地有名的釀酒師云集于此,竟釀好酒。 1915年,洋河大曲在全國名酒展覽會上獲一等獎,同年又參加了巴拿馬國際博覽會,獲得國際名酒金質(zhì)獎?wù)潞酮劆?
1915年三義酒坊所釀之酒在美國舊金山巴拿馬賽會上獲銀牌獎。
1923年,在南洋國際名酒賽會上,再獲“國際名酒”之稱號。
1929年裕昌源酒坊的大曲酒在工商部中華國貨展覽會上獲二等獎。
1979年、1984年、1989年在全國第三、四、五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質(zhì)獎。
1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽金杯獎。
1990年獲香港中華文化名酒博覽會特獎和金獎。
1992年獲美國紐約首屆國際博覽會金獎。
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