化橘紅的基本介紹
化州橘紅,即化橘紅,被稱為南方人參,是廣東茂名化州市的特產(chǎn)。在我國(guó)明清時(shí)代被列為皇宮貢品,僅高官享用。該品位蕓香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外層果皮,前者習(xí)稱“毛橘紅”,后者習(xí)稱 “光七爪”“光五爪”。化橘紅是廣東茂名化州市產(chǎn)的一種中藥材,其性喜濕熱,其果實(shí)泡水有止咳去痰的作用,在多種的止咳化痰的中成藥中均含有其成分;其經(jīng)常出口國(guó)外。化州原產(chǎn)橘紅由于天然的土壤礦物質(zhì)、氣候等條件,更是橘紅中的極品。在以前是作為皇宮貢品的藥材,現(xiàn)在則為公眾所用。2006年12月,國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)化橘紅實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
果肉含維生素C較高。有消食、解酒毒功效。
橘紅功能理氣化痰,健胃消食,用于脾胃氣滯所致脘腹脹滿,疼痛、惡心嘔吐、不思飲食之證。因其性偏溫燥,故對(duì)寒濕阻氣者效果更佳,常配蒼術(shù)、厚樸同用,如平胃散;偏于中氣虛寒者,常配黨參、白術(shù)、炙甘草同用,如六君子湯;用于痰濕阻滯之咳喘、痰多而稀白、胸悶不適等證,常配半夏、茯苓同用,如二陳湯。在滋補(bǔ)藥中稍佐該品,能醒脾助運(yùn),便補(bǔ)而不滯、滋而不膩,更好發(fā)揮滋補(bǔ)藥的功用。
現(xiàn)代藥理研究已證實(shí),它含有揮發(fā)油、肌醇、維生素B1、黃酮甙等,能促進(jìn)胃液分泌,有助于消化;能稀釋痰液,有利痰的排出;還可降低膽固醇、降低毛細(xì)血管的脆性,以防止微細(xì)血管出血。
產(chǎn)品特點(diǎn)
外皮淡紅色,內(nèi)腹皮白色,周身亦有豬鬃皮,此種皆柚皮,亦能消痰。又一種為世所重,每個(gè)五片如爪,中用化州印,名五爪橘紅,亦柚皮所制,較掌片為佳。”現(xiàn)商品化橘紅以毛橘紅(原植物為化州柚)為正品,光橘紅(原植物為柚)也作化橘紅入藥。李時(shí)珍曰:“橘皮紋細(xì)色紅而薄,內(nèi)多筋脈,其味苦辛,……柚皮最厚而虛,紋更粗,色黃,內(nèi)多膜無(wú)筋,其味甘多辛少,但以此別之,即不差矣?!?可見(jiàn)古代本草就指出橘有多種不同品種。
歷史民俗
羅仙翁植橘紅
一日,從羅江西岸上游走來(lái)一人,只見(jiàn)他步履輕浮,一步一喘,滿身病態(tài)。這人來(lái)到羅江口走上石龍頭,來(lái)到一棵綠葉成蔭的老樹(shù)底下,一路的咳喘,似乎已使他筋疲力盡,再也走不動(dòng)了。這時(shí),他覺(jué)得喉里火燎,胸口氣悶,很想喝水。剛好他身旁的小石坑中有點(diǎn)積水,他俯下身去,對(duì)著石坑里的水就喝,幾口水落肚,渾身舒坦,他也就睡過(guò)去了。不知過(guò)了多少時(shí)辰,他一覺(jué)醒來(lái),只覺(jué)得喉清肺爽,咳嗽漸止,精神也好了
很多。這時(shí),他記起剛才飲的水,他低頭一看,石坑正在樹(shù)的根部,坑中的水青黃青黃的,水面飄著不少的花,有很多花已沉于坑底;再抬頭望,這棵老樹(shù)正開(kāi)著滿樹(shù)的花,芳香襲人。他明白:這就是橘紅老樹(shù),是這樹(shù)的花治好了他的病!他想” 現(xiàn)在有不少人犯了咳嗽病,何不將橘紅廣為種植,為天下人治?。俊敝饕庖欢ǎ丛诰o挨老樹(shù)的地方搭起了一間草庵,住了下來(lái)。每天,他剪下老樹(shù)的枝條,移植到附近的山地。他日出而作,日入而息,接枝不止,經(jīng)過(guò)三三歸九個(gè)春秋的辛勤,寶嶺下橘樹(shù)成蔭,橘花飄香,橘紅果掛滿了枝頭。他用橘紅花、橘紅果,不知治好了多少咳嗽病人。
一晚,皓月當(dāng)空,橘香四溢,突然間,空中笙鼓聲動(dòng),一只白牛凌空而下,落在種橘人的身邊。他背起了藥蔞,帶著橘紅果、橘紅花,跨上牛背,和著笙鼓,順羅法而上,為羅江兩岸、為天下的人治病去了。后來(lái)人們才知道,這人就是羅仙翁。
州民為了紀(jì)念羅仙翁護(hù)橘、植橘之功,便在州城東門側(cè)建了宏偉的“羅仙門”和“華嚴(yán)庵”。庵門楹聯(lián)云:
韻事憶當(dāng)年橘樹(shù)千枝經(jīng)手植
仙蹤留此地茅庵一所寄身?xiàng)?/p>
橘紅始祖羅仙翁
救世濟(jì)民人人頌
止咳化痰羅仙翁
藥到病除見(jiàn)神功
化橘紅的鑒別真假
橘紅鑒別
橘紅與陳皮
橘紅和陳皮的功效差不多,所以曾有藥書記載,廣東化州出陳皮,去白者名橘紅。其實(shí)化州橘紅與陳皮氣味形色相似,故又有人稱其為化州陳皮。說(shuō)到陳皮,當(dāng)推廣東新會(huì)所產(chǎn)者為地道藥材,稱為廣陳皮。新會(huì)陳皮是茶枝柑成熟果實(shí)的皮,陳年者辛辣之氣稍和,品質(zhì)較佳,故稱陳皮。據(jù)說(shuō),新會(huì)陳皮過(guò)了五嶺,經(jīng)受霜雪寒冷干燥氣候,芳香更迸發(fā)。年久的廣陳皮很矜貴,傳說(shuō)建國(guó)前,廣州的陳李濟(jì)藥店出售貯藏?cái)?shù)十年的廣陳皮,用分金戥來(lái)稱,足見(jiàn)其名貴。
由于陳皮價(jià)值很高,新會(huì)人向來(lái)珍視柑皮,水果檔賣柑從來(lái)都是賣肉回皮,如果顧客要連皮一齊買,價(jià)錢就要高很多。正因?yàn)殛惼ぶ靛X,所以新會(huì)人剝柑皮特別講究,將柑果反轉(zhuǎn),有蒂的一面向下,沿經(jīng)線將柑皮劃一刀,然后再劃兩刀,將柑皮分為均等的三份,三刀均不能劃到蒂部,柑皮裂成三瓣,輕輕地剝下,待柑皮稍稍干萎便將之反轉(zhuǎn),紅色的在內(nèi),白色的向外,曬至干身。上等的廣陳皮在曬干身后再稍晾,便又微軟(俗稱回糖)。
廣陳皮商品以片張大、皮厚、色紅、對(duì)光照油點(diǎn)清晰,質(zhì)柔韌,氣清香者為佳。普通陳皮中,川陳皮、臺(tái)橘皮、建橘皮等質(zhì)量均可,亦以片張大而寬厚、色紅、氣香者為佳。一般認(rèn)為橙皮不宜作為陳皮入藥,橙皮較厚而少皺,味辛,苦,易于區(qū)別。
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