厄瓜多爾白蝦的基本介紹

厄瓜多爾白蝦原產(chǎn)地集中在厄瓜多爾沿岸，是世界上養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大蝦種之一。白蝦因甲殼較薄、 色素細胞少，平時身體透明，死后肌肉呈白色，故名。

營養(yǎng)價值

1.蝦類營養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對于心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，且能夠很好的啊保護心血管系統(tǒng)

3.蝦通乳的作用較強，并且富含磷，鈣，對小孩，孕婦有補益功效。

制作方法

白灼大蝦做法：

1、鮮蝦清理頭部，剪去蝦須蝦槍，用牙簽挑出蝦線洗凈備用

2、炒鍋加熱，放入少許食用油，放入姜片和蔥段炒香，倒入少許白酒

3、再加入適量白水，大火燒開，將處理干凈的大蝦放入鍋中

4、灼熟后撈出淋干水分盛盤，食用時，蘸食用生抽、醋、香油、姜末等調(diào)配成的調(diào)料

品嘗吃法

空氣解凍法：食用前的晚上將白蝦從冷凍室取出放入冷藏室（0-4℃），第二天早上食用，這樣解凍的產(chǎn)品質(zhì)量高，對白蝦的營養(yǎng)成分和口感影響小，但是時間比較長；

流水解凍法：如果急需食用，可以把白蝦用容器或食品袋密封起來，用流水快速解凍，這樣可以縮短解凍時間，但是不能將白蝦直接放到水里解凍，這樣蝦的營養(yǎng)會大量流失，同時影響口感。

厄瓜多爾白蝦最原味最鮮美的吃法：白灼大蝦蘸醬吃

活凍白蝦在被冷凍后鮮味和營養(yǎng)都得到了很好保存，因此越是簡單的做法就越能吃到真正的鮮味海蝦。厄瓜多爾活凍白蝦口感微咸，口味清淡者烹飪時可以不放鹽或者少放。

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