宮廷小桃酥500g的基本介紹

小時(shí)候味道 宮廷小桃酥 浙江老字號(hào)

小桃酥，一種面食甜點(diǎn)。因其干、酥、脆、甜的特點(diǎn)而得名，主要成分是面粉、雞蛋等。

原料

標(biāo)準(zhǔn)粉100克、白砂糖50克、玉米油50克（植物油均可）、雞蛋10克蛋清（其余蛋黃備用）、熟核桃碎55克、泡打粉1/4小勺、小蘇打1/8小勺。

成功率極高易上手的家庭版。

操作

1、用玉米油加入打散的雞蛋液、白砂糖在盆中混合均勻。

2、面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩直接到攪拌好的雞蛋液。

3、將核桃碎倒入面粉中，混合均勻。

4、把面粉倒入第一步的玉米油混合物，揉成面團(tuán)。

5、取一小塊面團(tuán)，搓成小圓球壓扁。鍋底點(diǎn)上隔熱板上面鋪上錫紙放上壓扁的小餅，用最小火烘烤5分鐘。

6、放入烤盤前在表面刷一層蛋黃液，放入預(yù)熱好的烤箱中層，180度，12分鐘左右，烤到表面金黃色即可。

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