瑞昌黑芝麻的基本介紹

瑞昌,寓意“瑞祥昌盛”,是一座有著千年歷史的江南文化古城。地處江西省北緣偏西、長(zhǎng)江中游南岸,以丘陵山地為主,獨(dú)特的人文歷史和氣候、水、土環(huán)境,造就了品質(zhì)獨(dú)特的瑞昌黑芝麻。瑞昌黑芝麻至今已有450余年的種植歷史。籽粒飽滿、香味純正、口感好、品質(zhì)佳,是我國(guó)優(yōu)質(zhì)品種中的極品。”

瑞昌黑芝麻是江西省九江市瑞昌市域內(nèi)普遍種植的傳統(tǒng)地方品種，為單稈三花四棱型黑芝麻，生育期80-90天，屬中早熟品種，株高適中，約130cm左右，具有優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)抗倒伏等特性，該品種籽粒皮薄、飽滿，呈卵形，兩側(cè)扁平，氣味清香，食之香脆，回味甘甜。

瑞昌黑芝麻種植規(guī)模達(dá)530公頃，通過(guò)大力引進(jìn)試驗(yàn)示范新技術(shù)、新模式，形成了“優(yōu)良品種、保優(yōu)栽培、全程機(jī)械、綠色高效”標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系。

瑞昌黑芝麻保護(hù)區(qū)域?qū)賮啛釒駶?rùn)性季風(fēng)氣候，年平均日照時(shí)數(shù)2000h，平均氣溫17.3℃，年總輻射量4300MJ/m2，無(wú)霜期252d，高溫強(qiáng)光的氣候有利于瑞昌黑芝麻內(nèi)亞油酸、蛋白質(zhì)等干物質(zhì)的積累轉(zhuǎn)化；年均降雨量1614.32mm，水資源總量177億m3，水質(zhì)優(yōu)良，為瑞昌黑芝麻生長(zhǎng)提供了灌溉便利；7月降水小高峰正適瑞昌黑芝麻的開(kāi)花現(xiàn)蕾期，此時(shí)耗水量最大，8月蒴果灌漿期雨水適量減少，保證果實(shí)順利灌漿掛果；該區(qū)域多為丘陵山地，土壤以紅壤土為主，兼有沙質(zhì)土壤，含鈣質(zhì)豐富，疏松透氣，保水、保肥性能較好，形成了瑞昌黑芝麻油性大、蛋白質(zhì)高、清香甘甜的獨(dú)特品質(zhì)。

瑞昌黑芝麻保護(hù)區(qū)域范圍為九江市瑞昌市的桂林街道、碼頭鎮(zhèn)、白楊鎮(zhèn)、南義鎮(zhèn)、橫港鎮(zhèn)、范鎮(zhèn)、肇陳鎮(zhèn)、高豐鎮(zhèn)、夏畈鎮(zhèn)、樂(lè)園鄉(xiāng)、洪一鄉(xiāng)、花園鄉(xiāng)、洪下鄉(xiāng)、武蛟鄉(xiāng)、橫立山鄉(xiāng)、黃金鄉(xiāng)、南陽(yáng)鄉(xiāng)、青山林場(chǎng)、大德山林場(chǎng)，共計(jì)19個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、場(chǎng)、街道)154個(gè)行政村；地理坐標(biāo)為東經(jīng)115°06′31″－115°43′45″，北緯29°23′06″－29°51′11″。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑芝麻是籽麻科植物，籽麻的成熟種子。含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)，還有糖類(lèi)、維生素A、維生素E，軟磷脂、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可以做各種各樣的美食，一般的人都可以食用。中醫(yī)的功效:藥性是甘、平的，歸肝、腎、大腸經(jīng)。功效主要體現(xiàn)在:

一、補(bǔ)肝腎。性質(zhì)是比較平和，干香滋潤(rùn)，是一個(gè)滋養(yǎng)的佳品，具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力的作用，可以治療頭暈、頭發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟，四肢乏力、皮膚干燥，頭發(fā)白的女性可以長(zhǎng)期的吃一點(diǎn)，它有烏發(fā)養(yǎng)顏的作用，而且口感也比較好。

二、潤(rùn)腸、緩解干燥的作用。主要它還有大量的油脂，能夠潤(rùn)腸通便，適用于精虧血虛的腸燥便秘，比如老年人體質(zhì)比較差的人，經(jīng)常便秘，可以吃點(diǎn)黑芝麻。一般的適用肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白的人，而且適用于婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用。還有一個(gè)就是身體比較虛弱的人，比如貧血、高脂血癥、高血壓、老年哮喘、肺結(jié)核等患者都可以使用，特別適合于那種習(xí)慣性便秘的患者。使用黑芝麻的時(shí)候需要注意的事項(xiàng)，比如患有慢性腸炎，大便比較稀，還有經(jīng)常腹瀉的患者，一般最好不用使用。一般家里人便秘比較厲害，然后要經(jīng)常性的便秘，大便比較干燥的人，可以熬粥配合一點(diǎn)大米、薏仁、山藥、小米等食物都可以使用，這是需要注意的一些方面。

產(chǎn)品特點(diǎn)

外在感官特征：瑞昌黑芝麻籽粒皮薄黑亮，飽滿，卵形，兩側(cè)扁平，氣味清香，食之香脆，回味甘甜。

內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：含油量≥47.2%，亞油酸≥38%，蛋白質(zhì)≥19%。

質(zhì)量安全要求：瑞昌黑芝麻質(zhì)量符合GB/T11761《芝麻》要求。

歷史民俗

芝麻是瑞昌傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，種植歷史悠久，據(jù)《明清瑞昌縣志匯編》記載，早在明代，本地已有芝麻（黑、白）種植，具有明顯的地域特性。

瑞昌黑芝麻的品嘗吃法

2022年通過(guò)國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品登記評(píng)審。

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