金甲嶺雞蘿卜的基本介紹

雞蘿卜,辣而不咸，脆而不膩，嫩而無渣,牙齒咬得嘎嘣脆,雞蘿卜成為衡陽人餐桌上的開胃菜。想制作美味的雞蘿卜，新鮮的金甲嶺黃泥白蘿卜是最優(yōu)質(zhì)的原材料，因為它汁液充足、又大又甜。金甲嶺的白蘿卜數(shù)十年來享譽衡陽。

白蘿卜種植一直是金甲嶺的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。金甲嶺一帶的黃沙泥地因為土質(zhì)松軟和含沙量較高，通氣和保水性好，最利于蘿卜的形成與膨大，而這一帶的地下水礦物質(zhì)含量豐富，澆灌出來的蘿卜不僅富含鈣、磷、鐵等微量元素，而且格外甘甜。種植出的蘿卜皮薄無渣，水份充足，口感清甜。加工產(chǎn)品品質(zhì)好，風(fēng)味佳，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。

金甲嶺蘿卜的吃法有很多，比如蘿卜燉狗肉，燉羊肉，是冬季的最好滋補品。但讓人思之不置的，還是雞蘿卜干炒臘肉，由蒜末、辣椒來決定它的味道。它的妙處，則是辣而不咸，脆而不膩，嫩而無渣，讓人一口咬下去，嘎嘣脆，不會有吃到蹄膀般的厚實和膩味。所以，當(dāng)一碟具有“色、香、甜、脆、鮮”五絕的雞蘿卜干炒臘肉端上桌來，風(fēng)干和腌臘的激情碰撞，那種不加掩飾的火爆張揚，是很勾人食欲的，即使不喜吃辣的人，也常會按捺不住，要冒險一試。

如今，白蘿卜已成為促進金甲嶺農(nóng)民脫貧致富的大產(chǎn)業(yè)。近年來，珠暉區(qū)委區(qū)政府將金甲嶺蘿卜作為“一縣一特”的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)來打造，種植面積擴展到金甲嶺區(qū)域的大昌村、黃洲村、皇田村等9個村，生產(chǎn)面積達1000公頃，年總生產(chǎn)量3.75萬噸。依托金甲嶺蘿卜品牌效應(yīng)及獨特的地理優(yōu)勢，通過市場和龍頭企業(yè)的引領(lǐng)，采取“公司 合作社 基地 農(nóng)戶 貧困戶”的模式，并結(jié)合市場需求，從優(yōu)良品種選育推廣、規(guī)范化種植、采收加工、物流配送、電商、產(chǎn)業(yè)融合等7個環(huán)節(jié)，全力打造金甲嶺蘿卜全產(chǎn)業(yè)鏈。

2018年，金甲嶺蘿卜的種植總面積達3100公頃，生產(chǎn)量11.625萬噸。金甲嶺蘿卜農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護范圍：衡陽市珠暉區(qū)茶山坳鎮(zhèn)金甲村、樟木村、堰頭村、農(nóng)林村、黃洲村、大昌村、黃橋村、合興村、古城村、秧田村、金甲嶺農(nóng)場等11個村（農(nóng)場）。地理坐標(biāo)位于：東經(jīng)112°40'17"至112°43'57"，北緯26°58'5"至27°1'52"。

營養(yǎng)價值

金甲嶺蘿卜含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中：粗纖維0.2～0.8克/100克，鋅≥0.45毫克/100克，鉀≥160毫克/100克，可溶性糖≥1.6克/100克。

產(chǎn)品特點

金甲嶺蘿卜肉質(zhì)根長圓柱形，表皮光滑，根須少，肉質(zhì)潔白，脆爽味甜，金汁無渣。

歷史民俗

自清朝初起。湖南衡陽就有記載種植白蘿卜的歷史。

1986年版《衡陽市地名志》中記載：“白蘿卜為金甲嶺的土特產(chǎn)”；1989年版《衡陽市郊區(qū)概貌》中記載：“金甲嶺出產(chǎn)的白蘿卜，是金甲嶺八大特產(chǎn)之一”；《衡陽市志、郊區(qū)續(xù)志》重點指出金甲嶺區(qū)域盛產(chǎn)蘿卜，且為當(dāng)?shù)氐拿麅?yōu)特產(chǎn)。

1978年后，隨著運輸業(yè)的發(fā)展，運輸能力的提高，金甲嶺蘿卜廣泛規(guī)范種植，金甲嶺蘿卜等農(nóng)產(chǎn)品暢銷全國。

2016年，湖南省衡陽市珠暉區(qū)著力打造“三子一地”，推進蔬菜生產(chǎn)“三年行動計劃”，加快蔬菜基地提質(zhì)升級，打造金甲嶺蘿等特色蔬菜品牌。

2018年，湖南省衡陽市珠暉區(qū)推薦衡陽豐潤綠色蔬菜專業(yè)合作社申報2018年度湖南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)園省級示范園（金甲嶺蘿卜特色產(chǎn)業(yè)園）。

2019年，湖南省衡陽市珠暉區(qū)創(chuàng)建省級優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)基地（示范片），打造“金甲嶺蘿卜”主導(dǎo)特色產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。

金甲嶺雞蘿卜的獲獎榮譽

2003年，金甲嶺白蘿卜制成的雞蘿卜獲得中國·湖南第五屆（國際）農(nóng)博會銀獎和最暢銷產(chǎn)品獎。

2018年9月5日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對“金甲嶺蘿卜”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護。

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