湖口螃蟹的基本介紹

“湖口螃蟹”以其肉質(zhì)細(xì)嫩，清香可口，吸引著很多外地食客前來品嘗，深受大家的喜愛！在湖口，吃螃蟹是屬于高規(guī)格的接待。螃蟹味道鮮美，回味悠長(zhǎng)，一般最后才上，這樣才不至于影響吃其它菜肴的口感?！熬旁聢F(tuán)臍十月尖”，九月雌蟹卵滿，蟹黃豐腴，以吃雌蟹為主；十月雄蟹性腺發(fā)育，蟹膏肥美。

湖口縣借助濱江臨湖、水資源豐富的優(yōu)勢(shì)大力發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖，推行螃蟹生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，并逐年增加放養(yǎng)數(shù)量。今年全縣養(yǎng)殖面積4萬余畝，放養(yǎng)優(yōu)質(zhì)蟹苗100余萬只，田于品種優(yōu)良，湖口坊蜇中1陽力產(chǎn)量預(yù)計(jì)可達(dá)40萬公斤，總產(chǎn)值大閘蟹的做法二千余萬，產(chǎn)品暢銷浙江、上海等地。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠(yuǎn)海梭子蟹、青蟹和中華絨酪蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹)等。

湖口螃蟹一小部分蟹類完全在淡水中生長(zhǎng)繁殖，它們多棲息于山區(qū)溪流的石塊下。還有少數(shù)蟹類如地蟹能適應(yīng)陸地生活，穴居于潮濕的泥洞中，繁殖時(shí)期則遷移下海。蟹類絕大部分為雜食性。湖口螃蟹有些蟹類是肉食性，如梭子蟹可捕食魚、蝦及軟體動(dòng)物等。少數(shù)蟹類如股窗蟹則刮食或?yàn)V食藻類及有機(jī)碎屑。

近年來，湖口縣借助濱江臨湖、水資源豐富的優(yōu)勢(shì)大力發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖，推行螃蟹生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，并逐年增加放養(yǎng)數(shù)量。今年全縣養(yǎng)殖面積4萬余畝，放養(yǎng)優(yōu)質(zhì)蟹苗100余萬只，由于品種優(yōu)良，今年捕撈產(chǎn)量預(yù)計(jì)可達(dá)40萬公斤，總產(chǎn)值二千余萬，產(chǎn)品暢銷浙江、上海等地。

九江市湖口縣所轄雙鐘鎮(zhèn)、流泗鎮(zhèn)、馬影鎮(zhèn)、武山鎮(zhèn)、城山鎮(zhèn)、均橋鎮(zhèn)、大垅鄉(xiāng)、凰村鄉(xiāng)、張青鄉(xiāng)、付垅鄉(xiāng)、流芳鄉(xiāng)、舜德鄉(xiāng)、南北港水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)、造湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)、黃茅堤水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)、泊洋湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)共計(jì)16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（養(yǎng)殖場(chǎng)）122個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)116°07′16″～116°25′16″，北緯29°29′35″～29°51′29″。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的大閘蟹的做法脂肪和碳水化合物。

2、蟹黃中的膽固醇含量較高。

3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、湖口螃蟹鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

4、螃蟹中含有豐富的維生素D。

產(chǎn)品特點(diǎn)

湖口螃蟹，蟹的身體分為頭胸部與腹部。頭胸部的背面覆以頭胸甲，形狀因種而異。額部中央具第1、2對(duì)觸角，外側(cè)是有柄的復(fù)眼?？谄靼?對(duì)大顎，2對(duì)小顎和3對(duì)顎足。頭胸甲兩側(cè)有5對(duì)胸足。腹部退化，扁平，曲折在頭胸部的腹面。雄性腹部窄長(zhǎng)，多呈三角形，只有前兩對(duì)附肢變形為交接器;雌性腹部寬闊，第2~5節(jié)各具1對(duì)雙枝型附肢，密布剛毛，用以抱卵。多數(shù)蟹為海生，以熱帶淺海種類最多。

歷史民俗

湖口人在解放后一度忽略了螃蟹的食用價(jià)值，漁民將長(zhǎng)江撈到的螃蟹以不值錢的產(chǎn)品送給外人吃。直到上世紀(jì)六十年代初上海下來的知青和工程技術(shù)人員尋食，才引起本地人重視，以5分錢買1只3兩重的螃蟹，1967年漲到一角錢，改革開放后，1983年，湖口開始出口螃蟹2.2噸。在全省諸多水產(chǎn)大縣中湖口被列為外貿(mào)出口基地并下達(dá)訂單計(jì)劃，而且逐年上升，1991年達(dá)58噸（見出口表）。1985年11月4日《南昌晚報(bào)》刊登了縣志辦主編王顯道的《品蟹瑣談》文章。1986年開始人工繁育中華絨毛蟹苗成功，《湖口成了我省養(yǎng)蟹基地》在1988年《湖口文史資料》等刊物發(fā)表。同年自繁自育收成蟹達(dá)8噸。稻田養(yǎng)殖、大湖養(yǎng)殖一時(shí)風(fēng)起云涌。外貿(mào)公司養(yǎng)殖成功并批量出口到香港，價(jià)格高達(dá)120元/斤。在一次空運(yùn)出口香港時(shí)，飛機(jī)下降起落架失靈，從飛機(jī)上掉下三四箱螃蟹，但一只腳都沒有斷（柔韌性好）。在香港“湖口螃蟹”享有盛名?！度嗣袢?qǐng)?bào)》海外版（1994－1996年）省優(yōu)秀通訊員林海均作綜合報(bào)道，享譽(yù)海內(nèi)外。高產(chǎn)年達(dá)千余噸，成了湖口的一種美食標(biāo)志。金秋蟹肥之時(shí)，去鄱陽湖口吃螃蟹的賓客越來越多了。江澤民、李鵬等國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人來贛時(shí)都要品嘗湖口螃蟹。

湖口螃蟹的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2018年10月24日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“湖口螃蟹”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

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