即墨地瓜的基本介紹

即墨地瓜主要種植品種普薯32，表皮光滑，顏色純正，營養(yǎng)豐富，口感具有香、軟、粘、滑四大特點。富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、鈣等多種微量元素，具有抗癌、保護心臟及預(yù)防肺氣腫、糖尿病等功效。

即墨市受嶗山山脈與膠濰河谷盆地的影響，土層較厚，土壤耕層深厚，適宜大多數(shù)農(nóng)作物生長；地勢平衍，土層深厚，素有“西北洼、糧油囤”之稱。耕層土壤有機質(zhì)平均含量為11.6g/kg,堿解氮平均含量為74mg/kg，有效磷平均含量22mg/kg，速效鉀平均含量71mg/kg，pH為6.2～7.0；土壤肥力較高，各種養(yǎng)分含量都比較豐富，團粒結(jié)構(gòu)好，通氣性良好，土壤條件適宜地瓜生長。得天??獨厚的嶗山天然山泉和富含微量元素的沙壤土質(zhì)使得白廟地區(qū)所產(chǎn)地瓜口感極佳、品質(zhì)優(yōu)良，地勢特點決定了這里出產(chǎn)的地瓜口感極佳、品質(zhì)優(yōu)良，主要特點是沙、面、甜，是別具風味的綠色農(nóng)產(chǎn)品，在青島地區(qū)久負盛名。這種地瓜不適合烤著吃，更適合用水煮著吃。這里產(chǎn)出的地瓜，淀粉含量很高，不像普通品種的地瓜，烤熟后會流油，因此最好的吃法就是用清水煮制，口感香甜醇厚，像是在吃板栗，由于它易繁殖、產(chǎn)量高、耐儲存，既可以鮮食，又可以切片曬干磨面，還可以用來釀造地瓜酒。

營養(yǎng)價值

“即墨地瓜”淀粉含量15.8—18.6g/100g、膳食纖維2.4—2.53g/100g、維生素C28.9—36.2mg/100g、鈣27.0—45.5mg/100g。

產(chǎn)品特點

其普遍的特點是沙、面、甜，白廟地瓜富含糖、蛋白質(zhì)、各種維生素和礦物質(zhì)、胡蘿卜素等，營養(yǎng)十分豐富。富含的膳食纖維具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能，可促進胃腸蠕動、防止便秘，對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的積累，保持血管彈性，經(jīng)常食用可提高人體免疫力，促進身體健康，是別具風味的綠色農(nóng)產(chǎn)品。

歷史民俗

地瓜，又名紅薯、甘薯、番薯，在即墨已有200多年種植歷史。清朝康熙年間，地瓜從南方引入即墨開始種植，由于它易繁殖、產(chǎn)量高、耐儲存，既可以鮮食，又可以切片曬干磨面，還可以用來釀造地瓜酒，所以一直以來是老百姓喜歡種植的主要糧食作物，家家戶戶栽種。20世紀50年代到70年代，即墨區(qū)地瓜種植面積每年都穩(wěn)定在近百萬畝，曾是即墨人民的“救命糧”“饑荒糧”。特別是東部鄉(xiāng)鎮(zhèn)沿海多山、旱地面積大，適合抗干旱、耐貧瘠的地瓜生長。當?shù)厝罕娝赜蟹N植地瓜的傳統(tǒng)，生產(chǎn)經(jīng)驗比較豐富。改革開放以來，隨著小麥、玉米生產(chǎn)的發(fā)展，地瓜生產(chǎn)進入了低谷。

即墨地瓜的獲獎榮譽

2018年2月12日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準對“即墨地瓜”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

2021年12月，被納入2021年第三批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。

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