五寨馬鈴薯的基本介紹

五寨馬鈴薯，山西省五寨縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。五寨縣馬鈴薯顆粒大又圓，表皮光滑，皮色好，整齊度高，薯形好，有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。五寨的馬鈴薯個頭大、出粉多，吃起來甘香沙綿，在三晉大地早有名氣。馬鈴薯是一種常見的食材，也叫作土豆或者洋芋。馬鈴薯富含優(yōu)質(zhì)淀粉，是非常美味的食材，有時可以代替米飯作為主食。酸辣土豆絲，醬土豆，土豆燉雞都是很家常的土豆做法。豆含有大量碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素以及鉀、鈣、磷、鐵、鎂等多種營養(yǎng)物質(zhì)，并且有益胃健脾、通便、預防心血管疾病、促進腎炎水腫恢復、美容抗衰、預防中風等功效。

五寨縣地處管涔山的西北麓黃土高原，是典型的黃土丘陵溝壑區(qū)。五寨縣水系均屬黃河流域，有朱家川河、縣川河、嵐漪河三大水系，因此被稱作“坐在水庫”上的縣，是山西省的富水區(qū)之一，非常適宜農(nóng)作物生長。之氣候涼爽、降雨集中、光照充足、晝夜溫差大這樣的氣候條件正好符合農(nóng)作物的生產(chǎn)發(fā)育。

忻州市五寨縣所轄硯城鎮(zhèn)、小河頭鎮(zhèn)、三岔鎮(zhèn)、前所鄉(xiāng)、李家坪鄉(xiāng)、孫家坪鄉(xiāng)、梁家坪鄉(xiāng)、新寨鄉(xiāng)、胡會鄉(xiāng)、東秀莊鄉(xiāng)、杏嶺子鄉(xiāng)、韓家樓鄉(xiāng)共計 12 個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)） 250 個行政村。

營養(yǎng)價值

土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸。每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。五寨馬鈴薯含淀粉12%～14%，蛋白質(zhì)1.5%～2.3%，還原糖0.1%～0.3%，干物質(zhì)含量15%～20%，及微量元素等營養(yǎng)元素。

產(chǎn)品特點

五寨馬鈴薯，顆粒大又圓，表皮光滑，皮色好，整齊度高，薯形好，蛋白質(zhì)、還原糖、干物質(zhì)含量及微量元素等營養(yǎng)元素高。

獲獎榮譽

2018年9月5日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準對“五寨馬鈴薯”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

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