靈山奶水牛的基本介紹

靈山縣地處廣西南部，是北部灣經(jīng)濟區(qū)的重要腹地，具有“背靠大西南，面向東南亞”的得天獨厚的地緣優(yōu)勢。為奶水牛養(yǎng)殖提供了充足的草料，具有發(fā)展奶水牛得天獨厚的優(yōu)越條件。靈山奶水牛全身皮毛黑色或灰黑色；體軀深厚，背寬，后軀發(fā)達，肌肉豐滿，腰角突出；前額突出明顯，部分前額有白毛或玉石眼，角明顯卷曲呈小圓形；尾帚較長、部分有白毛；四肢健壯、部分有白毛，蹄圓黑色；乳房發(fā)育良好。

靈山縣是中國奶水牛之鄉(xiāng)，是廣西水牛奶最大的奶源產(chǎn)區(qū)。近年來，靈山縣通過采取多種舉措和經(jīng)過全縣上下的共同努力，奶水牛產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，為該縣農(nóng)民致富，脫貧攻堅，鄉(xiāng)村振興作出積極貢獻。2021年底全縣奶水牛存欄3.8萬頭、其中能繁母牛2.32萬頭、擠奶母牛1.73萬頭，水牛奶產(chǎn)量達2.8萬噸。主要分布于文利鎮(zhèn)、伯勞鎮(zhèn)、三隆鎮(zhèn)和靈城街道。全縣奶水牛養(yǎng)殖合作社5個、協(xié)會3個。存欄量和奶產(chǎn)量廣西第一，穩(wěn)居全區(qū)該產(chǎn)業(yè)發(fā)展首位，有“中國的奶水牛在廣西，廣西奶水?？挫`山”之說。

靈山奶水牛保護范圍為廣西靈山縣全境，包含新圩鎮(zhèn)、豐塘鎮(zhèn)、平山鎮(zhèn)、石塘鎮(zhèn)、佛子鎮(zhèn)、平南鎮(zhèn)、煙墩鎮(zhèn)、檀圩鎮(zhèn)、那隆鎮(zhèn)、三隆鎮(zhèn)、陸屋鎮(zhèn)、舊州鎮(zhèn)、太平鎮(zhèn)、沙坪鎮(zhèn)、武利鎮(zhèn)、文利鎮(zhèn)、伯勞鎮(zhèn)、靈城街道、三海街道共19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）。地理坐標：東經(jīng)108°44′12″~109°34′16″，北緯21°50′38″~22°39′16″。

營養(yǎng)價值

①靈山奶水牛生鮮乳乳蛋白、乳脂肪、氨基酸、維生素、鋅、鐵、鈣含量（等檢測報告）。②靈山奶水牛肉蛋白質≥20g/100g；脂肪≤3g/100g；鐵含量為1.2-2.0mg/100g；鋅含量為2.8-5.2mg/100g。

產(chǎn)品特點

靈山奶水牛生鮮乳色澤純白，奶香濃厚，質量優(yōu)良；肉色澤較深，多呈深紅色，有紫色光澤，肌間脂肪含量少且黏性小。

獲獎榮譽

2022年“靈山奶水?！北涣腥雵肄r(nóng)產(chǎn)品地理標志保護行列，獲“中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記證書”。

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