瑤里嫩蕊的基本介紹

瑤里嫩蕊是江西省浮梁縣特產(chǎn)，瑤里嫩蕊產(chǎn)于浮梁縣70%的山區(qū)、農(nóng)田、旱地，其品種按茶葉采摘時(shí)段的不同，又有谷雨尖、細(xì)茶、粗茶之別。尤其是谷雨尖，一般采摘時(shí)段為谷雨時(shí)節(jié)前期，對(duì)春季后第一次冒出嫩芽的茶葉進(jìn)行采摘，去掉葉梗，進(jìn)行手工作業(yè)加工、文火輕烤。這種茶葉條索緊細(xì)，色澤嫩綠，白毫顯露，清香持久，湯色清澈，滋味鮮爽、醇正。

瑤里嫩蕊產(chǎn)于浮梁縣70%的山區(qū)、農(nóng)田、旱地，其品種按茶葉采摘時(shí)段的不同，又有谷雨尖、細(xì)茶、粗茶之別。尤其是谷雨尖，一般采摘時(shí)段為谷雨時(shí)節(jié)前期，對(duì)春季后第一次冒出嫩芽的茶葉進(jìn)行采摘，去掉葉梗，進(jìn)行手工作業(yè)加工、文火輕烤。

瑤里處于黃山余脈的中國(guó)綠茶“金三角”的地理核心，是浮粱茶的主產(chǎn)地，自古就以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉聞名于世?，幚锬廴锞哂腥筇攸c(diǎn)：一是制作工藝精湛，外形緊直勻綠，銀毫顯露，銀光隱翠；二是香味獨(dú)特，具有蘭花清香；三是色澤獨(dú)特，在陽光下，產(chǎn)品色澤嫩綠，透明似玉，栩栩如生。

瑤里鎮(zhèn)位于江西省景德鎮(zhèn)市浮梁縣，地處皖、贛兩省、四縣(安徽祁門、休寧、江西婺源、浮梁)交界處，地處兩湖(鄱陽湖、千島湖)，六山(黃山、九華山、廬山、三清山、龍虎山、武夷山)連線交點(diǎn)位置，距景德鎮(zhèn)市區(qū)50千米。瑤里地勢(shì)高峻，峰巒起伏疊障，平均海拔在400米以上，尤其是瑤里境內(nèi)東北部分布著海拔800米以上的山峰有近20余座。其中，東端的五股尖主峰海拔1618.4米，為景德鎮(zhèn)境內(nèi)最高峰。東緣香油尖、東北端的白石塔、南端的三花尖，海拔都在千米以上，瑤里境內(nèi)山高林密，森林覆蓋率在82.3%以上。由于地處亞熱帶中部，氣候溫和濕潤(rùn)，雨量充沛，年降水量在2000毫米以上，水質(zhì)優(yōu)良，是昌江支流東河的發(fā)源地，屬一級(jí)水源，土質(zhì)肥沃，十分適宜茶葉的生產(chǎn)條件。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百種，無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

產(chǎn)品特點(diǎn)

香氣鮮嫩高爽，馥郁芳香，清香持久,滋味鮮爽，回味甘醇綿長(zhǎng),形態(tài)纖細(xì)勻稱，條索緊細(xì)，白毫披露，銀光隱翠。

歷史民俗

瑤里遠(yuǎn)在唐朝中葉就是景德鎮(zhèn)瓷業(yè)的東源頭和重要的制瓷原料基地，境內(nèi)盛產(chǎn)制瓷原料——高嶺土，瑤里原名“窯里”，正由窯而得名。

瑤里自古出產(chǎn)茶葉，白居易在《琵琶行》中寫道：“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去。”

宋朝，“浮梁仙芝”成為聞名的貢茶。

明代，景德鎮(zhèn)成為瓷業(yè)中心，瑤里的制瓷業(yè)逐漸衰落，成為單純的原材料產(chǎn)地。因這里生產(chǎn)的瓷器潔白如玉，“窯里”改稱為“瑤里”。湯顯祖稱贊：“浮梁之茗，聞?dòng)谔煜隆薄?

清代，高嶺土礦藏也采掘殆盡，瑤里的經(jīng)濟(jì)就此一蹶不振，茶葉生產(chǎn)逐漸成為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)支柱。

20世紀(jì)80年代以來，瑤里茶生產(chǎn)江河日下，平均每公斤茶葉賣出價(jià)不到20元，最低的賣價(jià)只有七八元。

2009年，瑤里嫩蕊綠茶產(chǎn)品通過審查，被核準(zhǔn)首批使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。

瑤里嫩蕊的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2008年07月01日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“瑤里嫩蕊”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

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