武夷紅茶的基本介紹

武夷紅茶是福建省武夷山市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。武夷紅茶屬于全發(fā)酵茶，具有獨(dú)特韻味、花果香味或桂圓干香味。常年由于桐木關(guān)終年云霧繚繞，雨量充沛，氣候溫潤(rùn)。特別春茶季節(jié)，常遇綿綿雨天，日照極少，故此地采摘的茶鮮葉大部分要加溫萎凋。再加上當(dāng)?shù)厮蓸?shù)眾多，用于燒火的燃料都是松柴，因此鮮葉在萎凋時(shí)，吸足了松脂味。在烘干過(guò)程中，仍將發(fā)酵茶葉攤在竹篩中，放在吊架上干晾或烘烤，下面還用松柴燃燒烘烤，茶葉更有進(jìn)一步吸收松脂味。制好的正山小種茶葉，具有條索肥壯，緊結(jié)圓直，色澤烏光油潤(rùn)的外形特征，茶湯棕紅色，茶湯則具有濃醇的桂圓湯味。

它主要出產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，是世界上最早出現(xiàn)的紅茶，亦稱(chēng)“紅茶鼻祖”，迄今已有400多年歷史。作為曾經(jīng)英國(guó)皇室喜愛(ài)的紅茶，武夷紅茶在國(guó)際上受到廣泛的關(guān)注。

武夷山桐木關(guān)是世界上最早生產(chǎn)紅茶的地方，桐木村位于國(guó)家重點(diǎn)自然保護(hù)區(qū)與世界文化自然雙遺產(chǎn)地的核心區(qū)，被譽(yù)為“世界生物之窗”。茶山、竹山、木林及各類(lèi)動(dòng)物、昆蟲(chóng)形成了一個(gè)完整的生態(tài)體系，優(yōu)越的自然氣候和地理環(huán)境為武夷紅茶創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的生態(tài)條件，培育了品質(zhì)卓越的武夷紅茶。

武夷山有茶園10萬(wàn)畝，茶農(nóng)2.2萬(wàn)戶(hù)，從事茶葉生產(chǎn)人員近5萬(wàn)人，年產(chǎn)茶葉4900噸，總產(chǎn)值1.5億元，其中出口1850多噸，出口值3580多萬(wàn)元，茶業(yè)產(chǎn)值占全市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的13.9%。當(dāng)?shù)赜?00多家茶企業(yè)，包括2家省、地級(jí)茶葉龍頭企業(yè)，61家?guī)r茶生產(chǎn)企業(yè)申請(qǐng)使用武夷巖茶原產(chǎn)地域產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志。

產(chǎn)品特點(diǎn)

武夷紅茶屬全發(fā)酵茶，具有獨(dú)特韻味、花果香味或桂圓干香味,滋味醇厚，甘滑爽口。按照不同的品種，其特點(diǎn)也不盡相同，主要有如下品種及特點(diǎn)：

（1）小種紅茶：色澤烏潤(rùn)，條索較緊實(shí)，尚肥壯。聞干茶具有桂圓湯香味。沏開(kāi)后茶湯橙紅明亮，清澈，滋味醇厚，甘滑爽口，具有特有的高山韻和桂圓湯味。

（2）煙小種：色澤烏潤(rùn)，條索較緊，聞干茶具有松煙香，沏開(kāi)后茶湯呈紅色，滋味較醇和，具有松煙味。

（3）奇紅：色澤金、黃、褐、黑相間，條索禁秀，略顯卷曲，聞干茶具有濃郁的果香、花香、蜜香。沏開(kāi)后湯色金黃，清澈透亮，滋味醇厚，甘滑爽口。

歷史民俗

世界紅茶源于中國(guó)，中國(guó)紅茶根在福建，紅茶始祖在武夷桐木。

武夷紅茶作為最古老的一種紅茶，至今已有400多年的歷史 。王國(guó)安在其所著《茶與中國(guó)文化》一書(shū)中說(shuō)道：“我國(guó)最早的紅茶生產(chǎn)是從福建武夷山桐木關(guān)的小種紅茶開(kāi)始的?！?/p>

紅茶是世界上消費(fèi)量最大的一種茶類(lèi)，最早創(chuàng)制于福建省崇安（今武夷山市）。清光緒元年（1875年），安徽人余干臣從福建罷官回原籍經(jīng)商，把紅茶的加工工藝帶到了安徽至德（今東至縣），在堯渡街設(shè)立茶莊，依照”閩紅”試制紅茶并取得了成功，光緒二年（1876年）在祁門(mén)擴(kuò)大生產(chǎn)，隨后江西、湖南、臺(tái)灣等地也都大力發(fā)展紅茶的生產(chǎn)。到19世紀(jì)80年代，中國(guó)紅茶成為出口的拳頭產(chǎn)品，在國(guó)際市場(chǎng)上曾占統(tǒng)治地位。后來(lái)紅茶傳到了印度和斯里蘭卡等國(guó)。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2011年06月27日，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“武夷紅茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

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