南宮黃韭的基本介紹

黃韭又名韭黃，是南宮的地方特產(chǎn)，以葉片肥厚、色澤鮮嫩、清香味美而聞名，被譽為“菜中珍品”，曾是明清時代的宮廷貢品。黃韭富含維生素、糖類、蛋白質(zhì)等，并含有抗菌物質(zhì)，既可作為調(diào)味的香料，又可炒、煮、涼拌或做湯時用以佐餐，用韭黃配制的餃子餡尤為清香可口。

南宮黃韭原名豐本，又名韭黃，俗稱黃蓮韭。馨香撲鼻，鮮嫩色美，乃春種之青韭，經(jīng)春、夏、秋三季，充分吸收陽光及大地之營養(yǎng)，青韭不割，至霜降，青韭葉萎壯根，集全年之精華于根內(nèi)。地初凍，從大田內(nèi)刨之，置韭根于壕子內(nèi)無土栽培，不追施化肥與農(nóng)藥，依韭根之精華而生長，又使隔絕光線，故所長之韭色黃鮮嫩，稱之“黃韭”，乃真正無公害之綠色產(chǎn)品。富含維生素A、B、C、糖類、蛋白質(zhì)等，并含有抗菌物質(zhì)。具有調(diào)味、殺菌之功效。常食有益。

南宮黃韭保護區(qū)域?qū)俅箨懶约撅L氣候，年平均氣溫13℃，，四季分明，溫差較大，春季干旱多風，夏季炎熱多雨，秋季晴朗涼爽，冬季寒冷少雪。保護區(qū)毗鄰南宮湖，空氣較濕潤，灌溉水為淺層地下水，特殊的地理位置形成了南宮黃韭獨特的生長環(huán)境。南宮黃韭鞘白，葉黃微綠，口感鮮嫩，味道濃郁。

南宮黃韭主要產(chǎn)區(qū)為西丁辦街道辦事處的西孟莊村、大趙莊村、小趙莊村，北胡街道辦事處的小關莊村、侯家莊村、東張莊村、大邢家莊村和蘇村鎮(zhèn)德演宮村共計3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦，8個行政村。地理坐標為東經(jīng)115°16′45″～115°22′12″，北緯37°20′11″～37°24′42″，南宮黃韭保護區(qū)露地播種面積共計9000畝，黃韭窖面積405畝，總產(chǎn)量300萬公斤。

產(chǎn)品特點

南宮黃韭鞘白，葉黃微綠，葉長鞘短，株高30厘米左右，口感鮮嫩，味道濃郁，辛辣口味淡。

歷史民俗

黃韭始于明代永樂年間（1403-1424年），自古就被譽為“菜中珍品”。神農(nóng)《草本》云：“韭根名韭黃，韭之美在黃，豪貴皆珍之。”

南宮種植韭菜歷史悠久，漢朝曾在南宮遇難呈祥的劉秀稱韭菜為“救菜”，創(chuàng)象形漢字“韮”，后簡化為“韭”字。明朝監(jiān)察御史、經(jīng)學家劉濂歸隱后，住在紫微山（南宮市小關村丹朱古墓）腳下，曾在詩中寫到“晚菘早韭饒供給、莫說樊須是小人”，可見君子之交“青”如韭。

獲獎榮譽

2017年9月1日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準對“南宮黃韭”實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

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