織金皂角米的基本介紹

皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實(shí)。

織金縣的皂角產(chǎn)業(yè)起步較早，可以追溯至上世紀(jì)80年代末，當(dāng)時(shí)織金縣貓場(chǎng)鎮(zhèn)川硐村村民李祥用傳統(tǒng)加工工藝，從皂角籽中分離出皂角米銷往東部沿海地區(qū)，就是織金最早加工銷售皂角米的典型例子。

貴州省畢節(jié)市織金縣依托良好的土壤和氣候資源，在轄區(qū)內(nèi)30多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)因地制宜發(fā)展皂角樹種植、皂角米加工等產(chǎn)業(yè)，并通過“公司 合作社 農(nóng)戶”的發(fā)展方式持續(xù)帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝罕娋蜆I(yè)增收，助力鄉(xiāng)村振興。目前，織金縣皂角種植面積超過50萬畝。據(jù)了解，貓場(chǎng)鎮(zhèn)皂角產(chǎn)業(yè)園也已成為全國重要的皂角米加工、銷售集散地，年加工銷售皂角米1000余噸，占全國市場(chǎng)份額90%以上，產(chǎn)品不僅暢銷廣東、福建等地，還遠(yuǎn)銷新加坡、泰國等國家，年銷售產(chǎn)值達(dá)3億元以上。

近年來，黔西市結(jié)合鞏固退耕還林成果、新一輪退耕還林等工程項(xiàng)目的實(shí)施，將皂角產(chǎn)業(yè)納入農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要范圍。截至目前，該市已發(fā)展皂角10萬畝，其中2000畝已投產(chǎn)，每年創(chuàng)造產(chǎn)值約400萬元。

營養(yǎng)價(jià)值

潤燥通便，祛風(fēng)消腫。治大便爆結(jié)，腸風(fēng)下血，下痢里急后重，疝氣，瘰疬，腫毒，瘡癬。

產(chǎn)品特點(diǎn)

具有放水加熱膨脹，膠質(zhì)半透明，香糯潤口，是調(diào)和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補(bǔ)食品。

品嘗吃法

堿蜂糖皂角米冰粥

（1）皂角米桃膠提前一晚上用清水泡發(fā)，桃膠泡發(fā)后去除雜質(zhì)；

（2）將泡好的皂角米和桃膠與大米混合，加入適量的水，用高壓鍋燉半個(gè)小時(shí)后拔掉電 源再燜半小時(shí)，待燉好的粥自然晾涼放入冰箱冷藏一到兩小時(shí)；

（3）將冷藏后的粥盛出撒入堿蜂糖，加入杏仁碎即可。

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