糯米水子的基本介紹
糯米水子是九江民間過早的營養(yǎng)食品。這種食品吃起來甜甜在的,較清淡,糯米水子吃在嘴里滋軟軟很有味道,而雞蛋和酒糟桂花濃濃的香味更是誘人。其往年在九江大街小巷挑擔(dān)及路邊小店均有供應(yīng)。賣者一副挑子,一頭是木框,分成數(shù)隔,分別裝有米粉、雞蛋、白糖、酒糟、桂花等原料,以及碗、湯匙等。另一頭是爐子和鍋。白天多在菜市場及鬧市邊叫賣,夜晚則穿街走巷,以滿足人們需要?,F(xiàn)今,這種食品多為早點(diǎn),有些特色小店才有供應(yīng)。
糯米水子是九江德安縣特產(chǎn)美食。
糯米又叫江米,顏色有白、黑、紅三種,是大米的一種。因其香糯黏滑,常被用以制成年糕、元宵等風(fēng)味小吃,深受大家喜愛。糯米制成的酒,可用于滋補(bǔ)健身和治病。如用糯米、杜仲、黃芪、枸杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒”,飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”,是用天麻、黨參等配糯米制成,有補(bǔ)腦益智、護(hù)發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。當(dāng)早餐很適宜。
產(chǎn)品特點(diǎn)
糯米水子吃起來甜甜的,比較清淡,軟糯的口感再加上雞蛋和酒糟桂花濃濃的香味,更是誘人。
制作方法
制作原料只需要米粉、雞蛋、酒糟、白糖。先將米粉搓制成一個(gè)個(gè)小圓團(tuán)(石榴粒般大小),入水煮熟,將蛋攪打成花和酒糟加入鍋內(nèi),滾沸即食。
獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
糯米水子為九江非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
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