融水紫黑香糯的基本介紹

紫黑香糯是融水“四香”之一，在當(dāng)?shù)乇蛔u為“血糯”，因其具有豐富的營養(yǎng)和藥用價值，在產(chǎn)婦、老人、小孩和非健康人群中具有非常大的市場和吸引力，深受廣大消費者的喜愛。多年來，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民群眾，特別是少數(shù)民族逢年過節(jié)和待客送禮的珍品。2020年生產(chǎn)規(guī)模1.1萬畝，產(chǎn)量超2.3萬噸，產(chǎn)值2.52億元。

融水紫黑香糯米粒長寬比為1.7～2.0，糙米紫黑色，有順紋；精米乳白；米飯紫黑晶瑩，濃郁芳香，口感軟糯有彈性，冷飯不回生。

融水紫黑香糯種植區(qū)域地處云貴高原苗嶺山東延余脈，海拔300m～1000m之間的高寒山區(qū)。稻田以梯田為主，土壤以粘性黃壤土為主，耕層深厚、土質(zhì)粘重、保水保肥性強，富含有機質(zhì)；同時該區(qū)域山高水冷，年平均氣溫18.4℃，年平均水溫19.8℃，晝夜溫差較大，水稻生育期較長；日間溫度較高、光照充足，年平均日照1379.7h，無霜期320d以上，水稻光合作用效果充分，有利于稻米干物質(zhì)轉(zhuǎn)化和營養(yǎng)物質(zhì)積累，形成融水紫黑香糯優(yōu)異的食味。

融水紫黑香糯劃定的地域保護(hù)范圍:廣西壯族自治區(qū)柳州市融水苗族自治縣所轄的三防鎮(zhèn)、懷寶鎮(zhèn)、大浪鎮(zhèn)、洞頭鎮(zhèn)、大年鄉(xiāng)、良寨鄉(xiāng)、拱洞鄉(xiāng)、紅水鄉(xiāng)、白云鄉(xiāng)、同練瑤族鄉(xiāng)、汪洞鄉(xiāng)、桿洞鄉(xiāng)、滾貝侗族鄉(xiāng)、香粉鄉(xiāng)、四榮鄉(xiāng)、安太鄉(xiāng)、安陲鄉(xiāng)共計17個鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）174個行政村（社區(qū)）。地理坐標(biāo)位于東經(jīng)108°32′～109°27′、北緯24°27′～25°42′之間。保護(hù)規(guī)模7000 hm2，保護(hù)產(chǎn)量26000t。

營養(yǎng)價值

1、健脾開胃：從中醫(yī)食療的角度講，血糯米入脾經(jīng)和胃經(jīng)，因此對于脾經(jīng)、胃經(jīng)虛弱所導(dǎo)致的食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良，適當(dāng)食用血糯米，通過滋補脾經(jīng)和胃經(jīng)，有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化的功效；

2、滋補氣血：對于氣血兩虛所導(dǎo)致的精神倦怠、面色蒼白、四肢無力、抵抗力低下、容易疲倦的患者，如果適當(dāng)?shù)某匝疵?，通過滋補氣血，有增進(jìn)精神、提高身體素質(zhì)的作用；

3、提供能量：從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的角度講，血糯米中含有一定量的碳水化合物，即糖分，能夠產(chǎn)生4kcal/g的熱量，因此適當(dāng)?shù)氖秤醚疵?，在緩解疲勞、恢?fù)體力方面有積極的作用；

4、緩解腦疲勞：血糯米當(dāng)中的碳水化合物，能夠為大腦提供代謝的能量，在緩解腦力疲勞、提高思維反應(yīng)能力方面有積極的作用。

產(chǎn)品特點

1外觀感官特征 融水紫黑香糯米粒長寬比為1.7～2.0，糙米紫黑色，有順紋；精米乳白；米飯紫黑晶瑩，濃郁芳香，口感軟糯有彈性，冷飯不回生。 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 直鏈淀粉含量≤2%，矢車菊素-3-0葡萄糖苷≥600mg/kg，香味 爆米花香≥77分。 安全要求 融水紫黑香糯安全指標(biāo)必須符合GB2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量、GB2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量等標(biāo)準(zhǔn)的要求。

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