溪源明筍的基本介紹

明筍，竹子生長初期向地面伸出部分，可使用，可入藥。 淡筍干。明李時珍《本草綱目菜二竹筍》 :“南人淡乾者為玉版筍、

明筍、筍，鹽曝者為鹽筍，并可為蔬食也。溪源明筍以肉質嫩、口感脆爽的毛竹鮮筍為原料，采用歷史悠久的傳統(tǒng)手工藝加工制作而成，加工成品具有色澤光潔如黃金、筍干扁平、腦小節(jié)密、肉質嫩、漲性大、口感爽脆的獨特品質。

溪源鄉(xiāng)是國家級生態(tài)鄉(xiāng)，是三明市“十佳毛竹之鄉(xiāng)”，為“明筍”發(fā)源地，一直是當?shù)刂еa(chǎn)業(yè)。區(qū)域內擁有筍產(chǎn)品加工企業(yè)20多家，年生產(chǎn)筍制品10000多噸，擁有筍干制品生產(chǎn)和營銷大戶240多家?！跋疵鞴S”享譽海外，產(chǎn)品主要出口東南亞，銷往江浙、上海等地。此外，溪源“明筍加工工藝”于2011年列入三明市第三批非物質文化遺產(chǎn)保護名錄，具有廣闊的發(fā)展前景。

溪源鄉(xiāng)、黃坊鄉(xiāng)地勢高峻，為本縣高寒山區(qū)，山多田少，地貌類型為火山巖類低山。低山土質適于發(fā)展毛竹，有利于毛竹筍的生長，為溪源明筍提供了品質優(yōu)良的原料。日照充足，夏無酷暑，冬無嚴寒，冬夏干濕差異懸殊，地形復雜，立體氣候及地區(qū)小氣候差異顯著，特別適合毛竹的生長。

溪源明筍地理標志保護范圍包括溪源明筍農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍建寧縣轄區(qū)的溪源鄉(xiāng)、黃坊鄉(xiāng)2個鄉(xiāng)17個行政村。地理坐標為北緯26°59′—27°02′，東經(jīng)116°51′—116°59′。東南與泰寧縣接壤，西南與本縣溪口鎮(zhèn)、金溪鄉(xiāng)接壤，北與邵武市及江西黎川縣毗鄰。生產(chǎn)規(guī)模13333.33公頃，年產(chǎn)量200000噸。

營養(yǎng)價值

中醫(yī)認為筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點?？偵攀忱w維含量：≥55.0%，可溶性膳食纖維含量：≥5.0%，不可溶性膳食纖維含量：≥50.0%。

產(chǎn)品特點

溪源明筍具有色澤光潔如黃金、筍干扁平、腦小節(jié)密、肉質嫩、復水性好、口感爽脆、氣味醇香的特點。

歷史民俗

明筍發(fā)源于建寧縣溪源，始于宋朝，據(jù)記載有一千余年的歷史，一般采用木桶壓制。記載：溪源大嶺人陳讓龍，性聰慧，是個木工師傅，他發(fā)現(xiàn)筍用木桶壓制，可保留較長時間不變質，就在自家竹山挖筍做筍榨壓筍。清明時節(jié)壓榨，白露時節(jié)開倉曬筍，也可到來年開倉曬筍。由于其筍可保留到明年食用而質味不變，所以叫做明筍。

溪源明筍的獲獎榮譽

2017年12月22日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準對“溪源明筍”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

2018年，溪源鄉(xiāng)筍制品通過“綠色食品”認證。

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