荔波瑤山雞的基本介紹
荔波瑤山雞系貴州省瑤山白褲瑤人世代努力育成的優(yōu)良肉用雞種,其體型緊湊、毛色鮮艷亮麗、腳高體大、骨骼粗壯,具有生長快、飼料轉(zhuǎn)化率高、抗逆性強(qiáng)、耐粗放、適應(yīng)性強(qiáng)、個(gè)體較大、產(chǎn)肉多、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美濃郁、營養(yǎng)價(jià)值高、低脂肪等優(yōu)點(diǎn),深受消費(fèi)者青睞。 瑤山雞分布于瑤山、撈村、王蒙以及緊鄰的廣西里湖一帶。主要有湯清、皮脆、肉鮮幾個(gè)特點(diǎn),深受市場喜歡。
“荔波瑤山雞”為當(dāng)?shù)鬲?dú)特地理?xiàng)l件和瑤族群眾獨(dú)特養(yǎng)殖習(xí)俗的產(chǎn)物。“荔波瑤山雞”全部散牧養(yǎng)成。而上列區(qū)域地處貴州高原向廣西丘陵盆地過度地帶,有大片喀斯特綠色峰叢及原始森林生態(tài)系統(tǒng),被譽(yù)為“地球腰帶上的綠寶石”,植被豐茂,生態(tài)良好,果園、桑園、樹林、草場、山地、荒山、丘陵遍布,是天然散養(yǎng)瑤山雞最佳牧場;尤其是上列地域內(nèi)土壤中富含一種名為三甲基甘氨酸的礦物質(zhì),雞生活在這樣的環(huán)境中,即可提高抗病抵抗力,又能優(yōu)化雞肉品質(zhì)。還有在上列地域內(nèi)普遍生長著山茶屬植物,這種植物種子中富含一種由糖類、配糖體和有機(jī)酸組成的天然生物活性物質(zhì)——糖萜素,雞采食多了這類食物,胴體品質(zhì)提高,脂肪不在主要分布在腹部及內(nèi)臟表面,而是在體內(nèi)均勻分布,特別是肌間和皮下脂肪分布有致.因而能改善肉色和風(fēng)味、提高雞肉胸肌肌苷酸含量,使肉質(zhì)更加鮮美。
營養(yǎng)價(jià)值
指標(biāo)內(nèi)在品質(zhì)特征:胴體光滑,毛孔較細(xì),肌肉有彈性,皮薄脂少,蛋白質(zhì)含量高,肉質(zhì)細(xì)嫩、湯鮮味美內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):蛋白質(zhì)≥19.0g/100g;脂肪≤8.0g/100g;鐵≥8.5mg/kg;鋅≥9.0mg/kg;氨基酸總量≥16.5g/100g。
產(chǎn)品特點(diǎn)
荔波瑤山雞頭部大小適中,喙、脛為黑色,單冠直立,公雞冠較高,冠齒6~7個(gè),冠、髯呈鮮紅色,眼瞼薄,虹彩呈橘黃色,頸細(xì)長。公雞羽色以紅、黃色為主,間有黑色,頸羽為金紅或金黃色,尾羽黑色。母雞羽毛呈黃麻、褐麻及灰麻色。體形緊湊,體態(tài)勻稱,中等大小,背平直。羽毛緊貼身體,富有光澤,尾羽翹起。
獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
2020年荔波瑤山雞獲得全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
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