溪口雷筍的基本介紹

溪口雷筍，浙江省寧波市奉化區(qū)特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

奉化屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，無霜期長，光照充足，溫和濕潤，雨量豐沛。年平均氣溫16.5℃，年平均無霜期232天。年平均日照時(shí)數(shù)為1800小時(shí)，七、八月份為全年光照充足期，光、熱與水資源基本同步，適宜雷筍生長。雷筍營養(yǎng)價(jià)值豐富，粗纖維含量低（<10%），粗蛋白含量豐富（30%左右），可溶性總糖含量高（>15%），尤其含有較多的人體不許氨基酸，氨基酸總量可達(dá)25%以上。溪口雷筍一般單株鮮筍重在0.1-0.4千克之間，采收長度在20-40厘米，基徑在4-5厘米之間，筍肉得率可達(dá)65-72%。

土壤地貌，主產(chǎn)區(qū)以黃壤和水稻土為主。其中黃壤分布在海拔高程680米以下的低山丘陵，大多屬低山緩坡，排水良好，土層深厚，土質(zhì)疏松，微酸性，pH值6.0左右，特別適宜于雷竹的栽培。

水文情況，溪口雷筍主產(chǎn)區(qū)以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主，無大型工業(yè)污染和高污染企業(yè)，水質(zhì)質(zhì)量良好。灌溉水以天然降雨為主，水質(zhì)清潔，水源充足。生長的雷筍味道鮮美，甘甜脆嫩，出肉率高達(dá)70%，品質(zhì)極佳。

營養(yǎng)價(jià)值

雷筍的營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，微量元素鐵、鈣、磷、鎂等和維生素C、E、B1、B2、B12、A等含量也較高。據(jù)醫(yī)籍記載，雷筍味甘、微寒、無毒，有消渴、利尿、清肺、化痰的功效，且脂肪、糖類含量低，常吃能增進(jìn)食欲，有助減肥，所含纖維素能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，增進(jìn)消化腺分泌，利于消化排泄，減少有害物質(zhì)滯留腸道。

產(chǎn)品特點(diǎn)

溪口雷筍以基部淡紫紅色、上部褐黃色、殼內(nèi)壁淡紫紅為特征，具有筍形通直0 、殼薄光滑、色澤鮮亮、筍肉鮮嫩松脆帶甜、富含蛋白質(zhì)和可溶性糖等特點(diǎn)。一般單株筍鮮重0.2-0.4千克，基徑4-5厘米，筍得肉率65-72%，適宜采收長度25-35厘米。

雷筍營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，粗纖維含量低（<10%），粗蛋白含量豐富（30%左右），可溶性總糖含量高（>15%），尤其含有較多的人體不許氨基酸，氨基酸總量可達(dá)25%以上。

歷史民俗

溪口雷筍種植歷史最早可追溯到晚清時(shí)期，《剡源鄉(xiāng)志》記載，“雷筍，驚蟄時(shí)出”。

20世紀(jì)八九十年代，溪口雷竹種植業(yè)得到迅速發(fā)展。

2006年，“雷竹夏秋季出筍技術(shù)研究與推廣”列為國家星火技術(shù)項(xiàng)目。

2013年7月，奉化區(qū)竹筍專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)開始申請(qǐng)地標(biāo)。

2014年以來，溪口鎮(zhèn)相繼建立了中國林學(xué)會(huì)竹子分會(huì)奉化服務(wù)站、奉化區(qū)竹筍專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)、寧波市林聯(lián)竹子研究所等服務(wù)機(jī)構(gòu)。

2016年11月，奉化區(qū)正式向國家農(nóng)業(yè)部申報(bào)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

2016年4月，4萬畝雷筍產(chǎn)地被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為中國綠色食品原料（雷筍）基地。

2018年，中國義烏森林產(chǎn)品博覽會(huì)上，奉化溪口鎮(zhèn)被中國林學(xué)會(huì)正式命名為“中國雷筍之鄉(xiāng)”。

溪口雷筍的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2017年12月22日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“溪口雷筍”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

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