靈石酸棗仁的基本介紹

靈石酸棗仁，2021年4月被中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公示為“2021年第一批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品”

晉中市靈石縣所轄翠峰鎮(zhèn)、靜升鎮(zhèn)、兩渡鎮(zhèn)、夏門鎮(zhèn)、南關(guān)鎮(zhèn)、段純鎮(zhèn)、馬和鄉(xiāng)、英武鄉(xiāng)、王禹鄉(xiāng)、壇鎮(zhèn)鄉(xiāng)、梁家焉鄉(xiāng)、交口鄉(xiāng)共計(jì)個(gè)12鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）291個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)111°23′～112°00′，北緯36°38′～37°00′。 總保護(hù)生產(chǎn)面積3300公頃，年產(chǎn)量1200噸。

靈石縣地處太原盆地與臨汾盆地之間的隆起地帶，東南高，西北低，屬典型的土石山區(qū)，富含鉀、鈣、鎂、鋅、硒等多種微量元素，土地肥沃，有機(jī)質(zhì)含量高，具有良好的保肥、保水能力，PH值為5.5-8.5，有利于酸棗樹的生長(zhǎng)和結(jié)果，尤其有利于酸棗仁的形成

靈石縣屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，總的氣候特征是春旱多風(fēng)，夏熱多雨，秋涼氣爽，冬寒少雪。年平均日照2331小時(shí)，平均氣溫10.8℃，平均地溫12.4℃，平均無(wú)霜期156天，平均降水477.5毫米，平均風(fēng)速1.7米/秒。

產(chǎn)品特點(diǎn)

靈石酸棗仁近扁圓形，直徑平均在0.6～1.0cm。呈暗紅色，顆粒飽滿，油潤(rùn)有光澤；質(zhì)地堅(jiān)硬，有酸味，斷面種仁黃白色，有油性，味淡。幾無(wú)核殼雜質(zhì)。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2021年成功申報(bào)認(rèn)證“靈石酸棗仁”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

2021年4月被中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公示為“2021年第一批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品”。

品嘗吃法

酸棗仁:除去殘留核殼。

用時(shí)搗碎。炒酸棗仁:取凈酸棗仁,照清炒法炒至鼓起，色微變深。用時(shí)搗碎。本品形如酸棗仁。表面微鼓起，微具焦斑。略有焦香氣，味淡。

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