唐山河鲀的基本介紹
唐山沿海長期盛產(chǎn)野生河鲀,其肉質(zhì)潔白、細(xì)嫩,肉味鮮美,營養(yǎng)豐富,蛋白含量高,至今仍流傳著“拼死吃河鲀”的說法。
唐山地區(qū)處于溫帶,氣候溫和濕潤,夏無酷暑,冬少嚴(yán)寒,春秋晴日多,光照充足,降水集中,氣候宜人。光照充足且不強(qiáng)烈、氣候溫和穩(wěn)定,適宜唐山河鲀繁育生長,河鲀因氣候突變產(chǎn)生的應(yīng)急反應(yīng)少,有利于河鲀正常攝食生長,為唐山河鲀提供了得天獨(dú)厚的氣候生長條件,造就了唐山河鲀在同樣生長周期內(nèi)平均個體要比大連、丹東等地個體大這一特點(diǎn)。
唐山海岸曲折,灘涂廣闊,巖礁密布,島嶼眾多。沿海大部分水域?yàn)槟嗌车踪|(zhì), 適宜多種海洋生物棲息。海域環(huán)境質(zhì)量總體狀況較好,海水清澈,海域水質(zhì)符合國家一類海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。唐山河鲀養(yǎng)殖區(qū)域位于渤海灣中心位置,內(nèi)海海域水質(zhì)穩(wěn)定,河鲀因水質(zhì)突變產(chǎn)生的應(yīng)急反應(yīng)少,有利于河鲀正常攝食生長,為唐山河鲀提供了得天獨(dú)厚的水質(zhì)生長條件,造就了唐山河鲀在同樣生長周期內(nèi)平均個體要比大連、丹東等地個體大這一特點(diǎn)。海水鉀元素含量高,造就了唐山河鲀肌肉鉀元素含量高這一特點(diǎn)。
2018年,唐山河鲀總保護(hù)規(guī)模1033.33公頃,總產(chǎn)量2320噸。年培育紅鰭東方鲀魚苗2500萬尾,實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值2.5億元,上下游產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值5億元,是北方養(yǎng)殖及越冬種子生產(chǎn)主產(chǎn)區(qū),土池養(yǎng)殖產(chǎn)量占全國90%以上,魚苗產(chǎn)量占全國的90%以上,養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量在全國位列首位,產(chǎn)品80%以上遠(yuǎn)銷日韓。
唐山河鲀農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為:唐山市樂亭縣、海港開發(fā)區(qū)、曹妃甸區(qū)、灤南縣、豐南區(qū)的姜各莊鎮(zhèn)、湯家河鎮(zhèn)、王灘鎮(zhèn)、馬頭營鎮(zhèn)、古河鄉(xiāng)、柳贊鎮(zhèn)、八里灘養(yǎng)殖場、十里海養(yǎng)殖場、南堡鎮(zhèn)、黑沿子鎮(zhèn)十個行政鎮(zhèn)(鄉(xiāng)/養(yǎng)殖場)的河鲀魚養(yǎng)殖棚室、池塘及海水養(yǎng)殖網(wǎng)箱。東經(jīng)118°03′30.86″~119°17′45.46″,北緯38°55′58.63″~39°27′15.92″??偙Wo(hù)規(guī)模1033.33公頃,總產(chǎn)量2320噸。
營養(yǎng)價值
唐山河鲀營養(yǎng)豐富,是高蛋白、低脂肪的健康食材。據(jù)測定,魚皮和肌肉河豚毒素含量為零,每百克魚肉含蛋白質(zhì)16.1—17.5克,含脂肪含量0.65—0.75克。另外,其不飽和脂肪酸含量高,DHA占12.2—16.9%,EPA占3.55—3.99%,DPA占3.20—2.40%,為人體營養(yǎng)吸收的最佳比例。同時,還含有豐富的人體必需的多種微量元素,唐山河鲀魚肉中含有豐富的礦物質(zhì),100克魚肉中鐵、鉀、鋅、磷、硒的含量分別達(dá)0.414、543、0.719、272和0.010毫克左右。
產(chǎn)品特點(diǎn)
唐山河鲀體態(tài)延長,體長一般為30—40厘米,大者可達(dá)70厘米,呈近圓柱形,前部粗大,后部漸細(xì)而稍側(cè)扁。頭大,寬而圓,吻端圓鈍,口小,前位,平裂;唇發(fā)達(dá),下唇較長,兩端上彎,上下頜約等長。鰓孔中大,位于胸鰭基部前方。尾柄較粗,長為高的2.3—2.5倍。背鰭1個,始于肛門后緣的背上,基底短,中部鰭條長。胸鰭寬短,側(cè)下位,近方形,上部鰭條稍長。無腹鰭,臀鰭與背鰭同形同大,尾鰭截形,體無鱗。體色變化較大,通常體背部黑色,少數(shù)個體有許多不規(guī)則小黑斑,邊緣有不完全的模糊白色環(huán),腹部白色。胸鰭后上方體上有1圓形大黑斑,周邊有較整齊的白色環(huán)。胸斑的前后方和下方至尾柄有不規(guī)則圓形小黑斑。胸鰭灰黑色,基底前后方各有1黑色斑。背鰭、尾鰭黑色,臀鰭白色或外緣有少量灰色。
歷史民俗
20世紀(jì)80年代末90年代初,唐山市始人工養(yǎng)殖河豚魚。
1988年,豐南渤海水產(chǎn)增殖站開始引進(jìn)試養(yǎng)。
1992年,河北省水產(chǎn)研究所率先突破紅鰭東方鲀?nèi)斯び珀P(guān),并在唐山十里海養(yǎng)殖場進(jìn)行了紅鰭東方鲀的池塘養(yǎng)殖及鲀蝦混養(yǎng)推廣示范工作并獲得成功。
1993年,由于海水養(yǎng)殖業(yè)受到對蝦病害的困擾,池塘海水養(yǎng)殖、灘涂貝類增養(yǎng)殖效益銳減。
1994年后,大面積養(yǎng)殖河豚逐漸在唐山興起。
唐山河鲀的獲獎榮譽(yù)
2019年6月24日,中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)對“唐山河鲀”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
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