大連櫛孔扇貝的基本介紹

櫛孔扇貝是黃渤海區(qū)的獨有原生物種，大連東瀕黃海，西臨渤海，水質(zhì)良好，潮流湍急，礫石泥沙底質(zhì)為主，海域狀況非常適合櫛孔扇貝的生長，這使得大連成為櫛孔扇貝重要的原產(chǎn)地。

據(jù)《大連水產(chǎn)志》（1994年）記載：大連沿海上世紀(jì)六十年代以前主要采捕自然繁生的櫛孔扇貝，水產(chǎn)自然資源調(diào)查顯示，大連全市自然繁生的櫛孔扇貝資源面積約2.8萬公頃，資源量2300多噸，主要集中分布在長?？h和金州東部、市區(qū)南部淺海帶、旅順口區(qū)。

大連三面環(huán)海，地處黃海冷水團(tuán)邊緣，終年水質(zhì)清澈，潮流湍急，沒有工業(yè)污染。海域水深適宜，底質(zhì)平坦并以礫石沙泥為主，不受臺風(fēng)侵?jǐn)_，因此適宜櫛孔扇貝的生長?！按筮B櫛孔扇貝”的外在感官特征為：貝殼扇圓形，長7-9厘米，殼高略大于殼長，薄而輕。右殼較平，左殼較凸。前耳比后耳大。后耳兩殼同形，略成直角等腰三角形。

大連櫛孔扇貝的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為大連市所轄中山區(qū)、西崗區(qū)、沙河口區(qū)、甘井子區(qū)、金州區(qū)、旅順口區(qū)、普蘭店區(qū)、瓦房店市、莊河市、長?？h共計10個縣（市、區(qū)）。海域范圍的地理坐標(biāo)為北緯38°40′48″-39°21′00″，東經(jīng)121°01′12″-122°54′36″。

營養(yǎng)價值

“大連櫛孔扇貝”肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，是高營養(yǎng)、低脂肪的保健食品。櫛孔扇貝軟體部氨基酸的支/芳比值較高，具有保肝作用。含有大量的牛磺酸、甘氨酸、糖蛋白、維生素B12、葉酸以及微量元素硒、鈣等多種生物活性物質(zhì)，具有抗腫瘤、降血脂、抗衰老等多種生物功能。不飽和脂肪酸（EPA DHA）含量較高，具有很高的開發(fā)利用價值。櫛孔扇貝是雙殼貝類中的上品，是海洋生物中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)?！侗静輳男隆酚涊d，食用扇貝閉殼肌可以“下氣調(diào)中，利五臟，療消褐，消腹中宿食”。根據(jù)2017年10月檢測報告顯示，其內(nèi)在指標(biāo)含量為（以脂肪計）DHA19.80克/100克、EPA9.99克/100克、多烯脂肪酸39.10克/100克、單烯脂肪酸6.00克/100克，礦物質(zhì)含量鈣111毫克/100克、鉀252毫克/100克、鎂66.50毫克/100克、鐵8.52毫克/100克、鋅11.90毫克/100克、錳1.32毫克/100克，氨基酸總量為10.4克/100克。

產(chǎn)品特點

“大連櫛孔扇貝”的外在感官特征為：貝殼扇圓形，長7-9厘米，殼高略大于殼長，薄而輕。右殼較平，左殼較凸。前耳比后耳大。后耳兩殼同形，略成直角等腰三角形。左殼前耳略呈三角形；右殼前耳略呈長方形，其腹面有一凹陷，與左殼前耳形成一孔，即為櫛孔，孔之下緣生有櫛狀小齒6-10枚。左殼有主要放射肋10條左右，右殼有主要放射助20條左右，有小肋夾雜其間。兩殼肋均有不規(guī)則的生長棘。貝殼表面一般為紫褐色、淡褐色、黃褐色、紅褐色、杏黃色、灰白色等。貝殼內(nèi)面白色，有與殼面相當(dāng)?shù)姆派淅呒y和肋間溝。鉸合部直。后閉殼肌巨大。

歷史民俗

早在上世紀(jì)六十年代，大連就曾有人嘗試采捕少量天然生小扇貝用竹筒或簍子進(jìn)行小規(guī)模試養(yǎng)；1974 年，大連水產(chǎn)?？茖W(xué)校（現(xiàn)大連海洋大學(xué)）與大連金縣國營水產(chǎn)養(yǎng)殖場合作，由王子臣教授主持，在全國率先進(jìn)行了櫛孔扇貝人工育苗試驗并取得成功，同年進(jìn)行了生產(chǎn)試養(yǎng)(筏式養(yǎng)殖);1978年，國家投資在長?？h大長山公社、復(fù)縣三堂社區(qū)等地興建了三處海珍品育苗室(育苗水體1500立方米)，當(dāng)年培育出櫛孔扇貝苗共1600萬枚。同年，王子臣教授主持的《扇貝人工養(yǎng)殖技術(shù)》獲國家科學(xué)大會獎。至此，大連成為櫛孔扇貝人工育苗養(yǎng)殖當(dāng)之無愧的發(fā)源地。

大連櫛孔扇貝的獲獎榮譽(yù)

2018年2月12日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“大連櫛孔扇貝”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)

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