澤庫黃蘑菇的基本介紹

澤庫黃蘑菇子實體中等大。菌蓋厚，呈黃色，干后近白色，具纖毛狀鱗片，菌肉呈白色，孢子光滑，橢圓形，無色。澤庫黃蘑菇因其水分少、肉質(zhì)厚而細(xì)嫩，口感鮮嫩，味香色美，被譽(yù)為“草原仙菇”。澤庫黃蘑菇的蛋白質(zhì)含量高，富含多糖等各種營養(yǎng)物質(zhì)，并含有能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫功能和抑制腫瘤生長等生理活性的化學(xué)成分，具有較高的營養(yǎng)價值和食療保健作用。對人體補(bǔ)充營養(yǎng)，增進(jìn)食欲，抗流感，防治神經(jīng)炎、腳氣病，促進(jìn)兒童發(fā)育等方面有重要的藥理作用。2017年，澤庫縣黃蘑菇保護(hù)總面積6658.06平方公里，覆蓋澤庫縣范圍。

澤庫黃蘑菇產(chǎn)地地勢高峻，溝谷相間，灘地開闊，地貌復(fù)雜多樣。氣溫日差大，降水集中，日照豐富，日射強(qiáng)烈，多大風(fēng)天氣，無絕對無霜期，澤庫的氣候適合黃蘑菇生長。

澤庫縣位于東與甘肅省夏河縣為鄰，南與河南蒙古自治毗連，西與海南藏族自治州同仁德縣相望，北與海南藏族自治州貴南縣分界，東北與同仁縣接壤。地理坐標(biāo)為東經(jīng)100°34′-102°08′，北緯34°45′-35°32′之間。包括澤庫縣澤曲鎮(zhèn)、麥秀鎮(zhèn)、和日鄉(xiāng)、寧秀鄉(xiāng)、王家鄉(xiāng)、多禾茂鄉(xiāng)、西卜沙鄉(xiāng)、巴灘牧場、恰科日社區(qū)，轄五個鄉(xiāng)兩鎮(zhèn)一場一社區(qū)的64個行政村。東西長142公里，南北寬85公里，總面積6658.06平方公里，覆蓋全縣范圍。

營養(yǎng)價值

澤庫黃蘑菇鮮味獨特，口感佳。其蛋白質(zhì)含量克/100克≥40；脂肪含量克/100克≥4.8；淀粉含量克/00克≥12；維生素含量克/100克≥6.5；蔗糖含量克/100克≥3，

產(chǎn)品特點

澤庫黃蘑菇子實體中等大。菌蓋厚，肉質(zhì)寬5-9厘米，扁半球形至平展，呈黃色，干后近白色，具纖毛狀鱗片，邊緣內(nèi)卷。菌肉呈白色。菌褶近似菌蓋色，稍密，彎生，不等長。菌柄柱形，長3.5-10厘米，粗1.2-2.5厘米，白色或帶黃色，內(nèi)實，菌環(huán)以下具黃色鱗片，基部往往膨大。菌環(huán)生柄的上部和孢子印黃色。孢子光滑，橢圓形，無色。

歷史民俗

元朝祁連就以黃蘑菇名聞天下。據(jù)史料考證，澤庫黃蘑菇早在西周時期，就已成為人類的盤中佳肴了。在中國古代，把蘑菇稱為蕈、菌、茸、蓀、莪、菇等。到了戰(zhàn)國和秦代，人們開始把蘑菇做為食品。秦漢之后，中國食菌之風(fēng)日漸興盛。

2015年，青海省祁連縣和澤庫縣就有牧民，在草場放牧的同時，就從山坡草地摘黃蘑菇，然后拿到市場上掛成串賣的記錄。2017年，青海高原暨河湟流域第二屆農(nóng)產(chǎn)品展交會在海東市樂都區(qū)開幕，澤庫黃蘑菇在展會上亮相。

澤庫黃蘑菇的獲獎榮譽(yù)

2017年9月1日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對“澤庫黃蘑菇”實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

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