麻糍餃的基本介紹

年糕的俗稱叫"麻糍"。在嵊州市的城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)下，麻糍這俗稱至今仍十分流行。什么青菜麻糍湯、肉絲炒麻糍、油烤麻糍、蒸麻糍、麻糍餃……形成了多種多樣的吃法，特別是過年前后，成為尋常百姓家和飲食店里的一道風(fēng)味小吃。

麻糍餃，顧名思義是用麻糍做成的餃子。農(nóng)村里在農(nóng)歷11月便開碓做麻糍，這是農(nóng)戶一年之中的大事，牽動(dòng)著全村男女老少的心，孩子們更是高興得不得了，爭(zhēng)先恐后地往踏碓間跑，都想嘗嘗麻糍餃的滋味。做麻糍先蒸粉，當(dāng)把作師傅將蒸熟的晚米糕花倒進(jìn)搗臼里時(shí)，隨著"開碓啦！"一聲喊，踩踏碓的四個(gè)幫工用力踩著踏板，搗柱碓頭就"撲噠、撲噠……"地?fù)v起糕花，直到糕花搗成軟軟的、粘粘的之時(shí)，把作師傅才從搗臼里撥出搗爛的糕花往案板上一甩，用毛竹杠將熱糕花壓成一臼臼圓圓的麻糍。這時(shí)候，做麻糍的那家主人會(huì)忙碌地張羅著，將搗爛的糕花制成一只只麻糍餃，分給踩踏碓的幫工及在場(chǎng)的村鄰和小孩，讓他們嘗嘗新鮮。麻糍有許多種餡子，咸的有油條、腌蘿卜條、霉干菜等，甜餡有炒芝麻拌白糖。油條攔腰折斷，夾在中間合成餃子狀。喜歡吃甜的，就夾上芝麻白糖。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

麻糍餃有著一定的補(bǔ)中益氣的功效，對(duì)于中氣不足所導(dǎo)致的容易疲勞、精神倦怠、四肢無(wú)力。如果適當(dāng)?shù)某砸恍┞轸亠湺加兄芎玫难a(bǔ)中益氣、提振精神、緩解疲勞的功效，會(huì)非常的明顯。麻糍餃還有著很好的健脾開胃的功效，對(duì)于脾胃虛弱，尤其是脾胃虛寒所導(dǎo)致的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等消化不良癥狀，如果適當(dāng)吃一些麻糍餃，通過滋補(bǔ)脾胃、驅(qū)除脾胃虛寒，而能夠達(dá)到增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化的功效，也會(huì)非常的明顯。

產(chǎn)品特點(diǎn)

形狀有大有小，大的好比糕點(diǎn)荷葉餃那般，小的似鍋貼。

歷史民俗

在過去，有著清明節(jié)掃墓分麻糕的風(fēng)俗習(xí)慣，在清明祭祖的這一天，祭主會(huì)在提前一天準(zhǔn)備好麻糍并在祭祖掃墓的這一天將準(zhǔn)備好的麻糍分給前來掃墓的人。后來，隨著歷史的發(fā)展，在清明節(jié)期間掃墓分食麻糍的習(xí)俗也就漸漸的少見了。還有著在婚姻嫁娶的時(shí)候也有著贈(zèng)送麻糍的風(fēng)俗，在男女雙方結(jié)婚以后，南方需要在清明節(jié)前幾天到女方家里贈(zèng)送麻糍，意思是明年將迎娶這家的女兒回家。

麻糍餃的制作方法

做麻糍先蒸粉，搗起糕花，直到糕花搗成軟軟的、粘粘的之時(shí)，用毛竹杠將熱糕花壓成一臼臼圓圓的麻糍，將搗爛的糕花制成一只只麻糍餃。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文麻糍餃關(guān)鍵詞為“麻糍餃包裝設(shè)計(jì)，”頁(yè)面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。