白水畈蘿卜的基本介紹

白蘿卜“生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅(jiān)而辣”。很久以前，白水畈有一個(gè)匠人寫了一副春聯(lián)貼在自家的柴門上，上聯(lián)是“半門茅屋棲身，站由我，坐亦由我”；下聯(lián)是“幾片蘿卜度歲，菜是它，飯也是它”，被廣為流傳。早在1300多年前，生活在白水畈的人們就發(fā)現(xiàn)這里獨(dú)特的砂壤土質(zhì)，在高橋河的滋潤(rùn)下，種植出的白蘿卜皮薄肉嫰，汁多味美。在耕種技術(shù)尚不發(fā)達(dá)、靠天吃飯的年代，白蘿卜因其產(chǎn)量高、營(yíng)養(yǎng)豐富而備受白水畈人的喜愛(ài)。在白水畈，白蘿卜已經(jīng)深深融入人們的生活中——勤勞善良、富有創(chuàng)造力的白水畈人，以白水畈蘿卜為絕妙食材，探索出了煎、炒、腌、燉、泡等多種烹飪方法。

白水畈蘿卜，湖北省咸寧市咸安區(qū)特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。清代《本草再新》中記載，蘿卜纓能‘化痰止咳，消食理氣’。經(jīng)現(xiàn)代生物技術(shù)檢測(cè)，蘿卜纓子里的85種有益成分含量?jī)H次于菠菜和甘藍(lán)，尤其富含有機(jī)鈣。

咸安區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，四季分明，氣候溫和，日照充足，雨量豐沛。白水畈是高橋河沖積而成的平原，由于是沙壤土質(zhì)，土層深厚，土壤有機(jī)質(zhì)豐富，物理性狀良好，水源充分，日照時(shí)數(shù)長(zhǎng)，適合蘿卜生長(zhǎng)。2017年5月27日，高橋鎮(zhèn)正式獲批“中國(guó)蘿卜特色小鎮(zhèn)”；2017年，白水畈蘿卜種植面積600公頃，年總產(chǎn)量3.6萬(wàn)噸。2018年，高橋鎮(zhèn)白水畈蘿卜生產(chǎn)基地種植358個(gè)品種共500畝蘿卜

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

萊菔素的含量高達(dá)115mg/kg，不飽和脂肪酸含量達(dá)90.07%，其中單不飽和脂肪酸與橄欖油相當(dāng)。煙點(diǎn)在230度以上，烹飪時(shí)不易產(chǎn)生油煙。因?yàn)檫@一特性，蘿卜籽油市場(chǎng)前景十分看好。白水畈蘿卜肉質(zhì)根含水量≥94.77%，可溶性糖≥3.01%，粗纖維≤0.9%。肉質(zhì)細(xì)嫩、甜脆、多汁、不易糠心。

產(chǎn)品特點(diǎn)

白水畈蘿卜，根部白皮白肉，長(zhǎng)圓筒形，根長(zhǎng)28-32厘米，根徑7-8厘米。單根重0.8-1.5公斤，質(zhì)脆、味甜、風(fēng)味好。肉質(zhì)根基本無(wú)裂及分叉現(xiàn)象，商品性佳，耐貯運(yùn)。

歷史民俗

白水畈蘿卜,明清時(shí)期便是朝廷貢品。傳說(shuō)清朝年間，高橋鎮(zhèn)狀元黃大佑曾將家鄉(xiāng)的蘿卜送給朝庭御廚，入口即化的甘甜味道讓皇上大加贊賞,遂被列為貢品，被譽(yù)為仙蘿。2016年，高橋鎮(zhèn)鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府編制出臺(tái)了《高橋鎮(zhèn)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》。2017年5月27日，高橋鎮(zhèn)正式獲批“中國(guó)蘿卜特色小鎮(zhèn)”。

白水畈蘿卜的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2015年，白水畈蘿卜獲得無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。

2017年7月，高橋白水畈蘿卜通過(guò)省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)定。

2018年2月12日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“白水畈蘿卜”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

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