六盤水苦蕎茶的基本介紹
六盤水苦蕎茶是貴州省六盤水市特產(chǎn),六盤水苦蕎茶是選用產(chǎn)于六盤水高海拔地區(qū)產(chǎn)的優(yōu)良苦蕎,后經(jīng)不斷改良傳統(tǒng)的加工技術(shù)精制而成的一種保健沖泡飲品。加工技術(shù)及飲用方法與茶葉有異曲同工之處,故將其稱為苦蕎茶,但又區(qū)別于傳統(tǒng)意義上綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等,從嚴(yán)格意義上來說是一種炒米茶,茶湯色黃至深棕色,麥香濃烈,夾帶焦香,沖泡后的苦蕎??山朗场?/p>
苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物,據(jù)《本草綱目》記載:苦蕎味苦,性平寒,能實(shí)腸胃,益氣力,續(xù)精神,利耳目,煉五臟渣穢;在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關(guān)文獻(xiàn)中對(duì)苦蕎都有記載:可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風(fēng)痛、祛積化滯、清腸、潤(rùn)腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強(qiáng)心、減肥、美容等功效。六盤水苦蕎茶與民族特色文化和自然環(huán)境因素有關(guān)系,是貴州民間特色茶品。六盤水苦蕎茶是貴州西部山區(qū)知名的炒米茶,深受貴州老百姓喜愛的苦蕎飲品,是該地彝族人民在長(zhǎng)期生產(chǎn)生活的實(shí)踐總結(jié)。
六盤水位于貴州省西部,云貴高原一、二級(jí)臺(tái)地斜坡上,形成了境內(nèi)層巒疊嶂,山高谷深的高原山地地貌。露巖石主要為沉積巖,其中又以碳酸鹽巖為主。在碳酸巖地區(qū),成土比較緩慢,有機(jī)質(zhì)含量低,粘性大,土壤貧膺,許多肥力低下的土地,種植玉米等作物不能正常收獲,卻較適合苦蕎的生長(zhǎng)發(fā)育。全市境屬北亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū),受低緯度高海拔的影響,冬暖夏涼,氣候宜人。年均溫13至14℃,1月均溫3至6.3℃,7月均溫19.8至22℃。年降水量1200至1500毫米。無霜期200至300天。地形起伏較大,局部地區(qū)氣候差異明顯。雨熱基本同季,適宜于苦蕎的生長(zhǎng)。優(yōu)越的地理氣候條件,豐沛的優(yōu)質(zhì)水資源,適宜的山地土壤,培育了六盤水苦蕎優(yōu)異的品質(zhì)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦蕎茶是以苦蕎麥為原料,經(jīng)過傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合制成的飲品,富含生物類黃酮、葉綠素、粗蛋白、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可加速腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)脂肪燃燒,有減肥瘦身作用;苦蕎茶中含有維生素C、維生素E、黃酮類物質(zhì)等,可消除體內(nèi)自由基,抗氧化,延緩身體衰老的速度;苦蕎茶中的黃酮類物質(zhì)既可預(yù)防血栓形成,還能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng),具有防癌抗癌作用;苦蕎茶可促進(jìn)胰島β細(xì)胞的修復(fù),改善糖耐量,降低血糖;還可減少體內(nèi)脂肪堆積、軟化血管、促進(jìn)血液循環(huán)等,對(duì)降血脂、降血壓也有一定幫助
產(chǎn)品特點(diǎn)
六盤水苦蕎茶具有茶湯金黃,蕎香醇厚,香味濃烈,且伴有焦香味,持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)的特點(diǎn),長(zhǎng)期飲用,具有降血糖、降血脂,增強(qiáng)人體免疫力的作用,對(duì)糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風(fēng)等病人都有輔助治療功效。
歷史民俗
據(jù)《云南通志》記載,黔西馬幫,勤儉,食飲苦蕎。明清時(shí)期,在今六盤水的盤縣、水城等地的彝族為了謀生,加入馬幫,走茶馬古道,從四川和云南把茶葉運(yùn)送到西藏,又從西藏把馬運(yùn)送到四川和云南。這些來自六盤水的辛勤馬幫,日復(fù)一日、年復(fù)一年,在風(fēng)餐露宿的艱難行程中,繁榮了茶馬古道的同時(shí)也把六盤水的飲食文化傳播了出去。馬和苦蕎米是陪伴著他們的必備品,餓了就食用苦蕎米,沒有茶葉,渴了就用開水泡烘炒過的苦蕎米喝,時(shí)間長(zhǎng)了,開水泡苦蕎米就成為苦蕎茶,六盤水馬幫的苦蕎茶就這樣在茶馬古道上漸漸傳開來。
六盤水苦蕎茶的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
2014年12月01日,原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“六盤水苦蕎茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
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