黃平線(xiàn)椒的基本介紹

黃平線(xiàn)椒果實(shí)長(zhǎng)細(xì)線(xiàn)型，果長(zhǎng)20-30cm,果寬0.9-1.1cm，果細(xì)長(zhǎng)，順直勻稱(chēng)，果尖微彎，果面皺，青熟果綠色，老熟果深紅色，干椒皮薄油亮，香氣濃郁，辣度適中。

黃平縣地處黔中丘原向黔東低山丘陵過(guò)渡地帶。地勢(shì)由西、西北向東、東南部逐漸降低，境內(nèi)海拔高度在600-1200米。山脈走向與構(gòu)造線(xiàn)一致，多呈北東、東北東走向，中部、北部山地隆起，為黔北高原武陵山脈延伸，南部隆起山地為苗嶺山脈的余系，中部為河谷壩子和丘陵地帶。黃平縣境內(nèi)土地類(lèi)型以低山中山山地、低山丘陵地貌為主，土壤呈酸性，土質(zhì)疏松、土壤肥沃、排水良好，土壤中腐殖層厚，適宜黃平線(xiàn)椒的種植。黃平縣獨(dú)特的地形地貌和良好的土壤生態(tài)為黃平線(xiàn)椒提供了優(yōu)良的栽培環(huán)境。黃平縣屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，氣候溫和。年均氣溫13-16℃，最熱的7月平均氣溫為24.7℃，日照時(shí)數(shù)1104.7小時(shí)，晝夜溫差大，黃平線(xiàn)椒在成熟過(guò)程中夜溫較低，晝溫較高，同化作用強(qiáng)，有利于線(xiàn)椒著色和維生素C等有機(jī)物的積累，黃平縣適宜的溫度有助黃平線(xiàn)椒的營(yíng)養(yǎng)成分的積累，黃平縣獨(dú)特的氣候條件為黃平線(xiàn)椒的生長(zhǎng)提供了適宜的光熱條件。黃平縣境內(nèi)水系十分發(fā)達(dá)，主要有源陽(yáng)河、重安江，平溪河、省嶺詢(xún)、野洞河得大小河流100多條境內(nèi)各類(lèi)水資源合計(jì) 21億立方米其中地表水徑流量20.8億立方米。為黃平線(xiàn)椒的生長(zhǎng)提供了便利優(yōu)質(zhì)的水資源環(huán)境。黃平縣降水豐富，年均降雨量1307.9毫米，每年雨季降水集中在4-10月，此時(shí)正值黃平線(xiàn)椒的生長(zhǎng)發(fā)有時(shí)期，雨熱同期，熱量和水分的有效性高，有利于黃平線(xiàn)椒的生長(zhǎng)。

黃平線(xiàn)椒的地域保護(hù)范圍:貴州省黃平縣新州鎮(zhèn)、舊州鎮(zhèn)、重安鎮(zhèn)、谷隴鎮(zhèn)、平溪鎮(zhèn)、浪洞鎮(zhèn)、上塘鎮(zhèn)、野洞河鎮(zhèn)、紙房鄉(xiāng)、一碗水鄉(xiāng)、翁坪鄉(xiāng)共8個(gè)鎮(zhèn)3個(gè)鄉(xiāng)，142個(gè)行政村、8個(gè)社區(qū)和1個(gè)居委會(huì)，2個(gè)工業(yè)區(qū)(谷隴工業(yè)區(qū)和槐花工業(yè)區(qū))，東至谷隴鎮(zhèn)斑鳩村，西至上塘鎮(zhèn)黃泥坪村，南至重安鎮(zhèn)何家寨村，北至紙房鄉(xiāng)西堰村。地理坐標(biāo)：東經(jīng)107°35'40"～108°12'48″、北緯26°43'46″～27°14'30"之間。黃平線(xiàn)椒農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)規(guī)?？偵a(chǎn)面積為2000公頃，年產(chǎn)量2.4萬(wàn)噸。

產(chǎn)品特點(diǎn)

（1）外在感官特征: 果實(shí)長(zhǎng)細(xì)線(xiàn)型，果長(zhǎng)20-30cm,果寬0.9-1.1cm，果細(xì)長(zhǎng)，順直勻稱(chēng)，果尖微彎，果面皺，青熟果綠色，老熟果深紅色，干椒皮薄油亮，香氣濃郁，辣度適中。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 黃平線(xiàn)椒含蛋白質(zhì)≥10.5g/ 100g，脂肪≤8.0g/100g，維生素C≥18.5mg/100g，辣椒素≥0.35g/kg。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2020年，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)對(duì)“黃平線(xiàn)椒”實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

品嘗吃法

辣椒炒肉

1、食材準(zhǔn)備:主料:去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。

2、調(diào)料:醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，鹽適量。

3、制作步驟:將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好;新鮮的辣椒洗凈切成小片。先往鍋里放少

許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤(pán)內(nèi)。重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時(shí)，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個(gè)人口味加入適量調(diào)料，拌入少許香油，攪勻即可。

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