涿鹿紫皮大蒜的基本介紹

涿鹿紫皮大蒜蒜瓣肥厚鮮嫩多汁，辛辣味濃郁，纖維素低，口感細(xì)膩，是營養(yǎng)豐富、鮮美可口的調(diào)味佳品，同時，蒜頭蒜辣素含量高，對身體有良好的保健作用。

涿鹿紫皮大蒜種植區(qū)域?qū)贉貛О敫珊荡箨懶约撅L(fēng)氣候，四季分明。土壤環(huán)境中性偏堿，PH值7.5-8.5之間，土質(zhì)犁底層灌淤土，耕作層為壤土，土壤肥沃，速效鉀含量較高。由于獨(dú)特的氣候條件和土壤條件，尤其是土壤速效鉀含量高，使種植的紫皮大蒜大蒜素高，蒜味濃，辛辣。

涿鹿大蒜種植距今有近300年的歷史，種植區(qū)域位于桑洋河水沖積區(qū)，氣候四季分明，光照充足，晝夜溫差大，雨熱同季，早春低溫短日照，夏季升溫快，獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境為涿鹿紫皮大蒜生長創(chuàng)造了良好的生長條件，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民對種植大蒜有長期經(jīng)驗(yàn)積累，產(chǎn)品品質(zhì)好，單產(chǎn)穩(wěn)定，種植效益逐年提高，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的特色產(chǎn)業(yè)。

涿鹿大蒜種植距今有近300年的歷史， 獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境為涿鹿紫皮大蒜生長創(chuàng)造了良好條件， 在同類農(nóng)產(chǎn)品中享有較高的聲譽(yù)。目前涿鹿紫皮大蒜保護(hù)面積15000畝，涉及涿鹿鎮(zhèn)、 張家堡鎮(zhèn)和東小莊鎮(zhèn)17個行政村，常年種植面積5000畝，產(chǎn)量達(dá)4000噸。

營養(yǎng)價值

涿鹿紫皮大蒜營養(yǎng)豐富，其中鎂≥201毫克/千克，鉀≥391毫克/100克，大蒜素≥1.176×103毫克/千克。

產(chǎn)品特點(diǎn)

涿鹿紫皮大蒜外皮呈紫紅色，蒜型周正，呈短圓錐型，多為6～8瓣，肥大多汁，氣味濃郁、辛辣，休眠期長、耐儲運(yùn)。

歷史民俗

據(jù)《保安州志》記載，明代涿鹿的紫皮大蒜就遠(yuǎn)近馳名。中華人民共和國成立后，涿鹿依然是鄰近縣區(qū)紫皮大蒜的主要供應(yīng)地區(qū)。截至2021年7月，涿鹿縣引導(dǎo)農(nóng)民調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，采取“公司 合作社 農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，鼓勵農(nóng)民因地制宜發(fā)展大蒜種植。

涿鹿紫皮大蒜的獲獎榮譽(yù)

2021年4月，涿鹿紫皮大蒜被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公示為“2021年第一批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品”。

2021年6月4日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)對“涿鹿紫皮大蒜”實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

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