葡萄牙綠酒的基本介紹

葡萄牙有葡萄王國(guó)的美稱，自古以來(lái)盛產(chǎn)葡萄和葡萄酒。綠酒（Vinho Verde）是葡萄牙特有的葡萄酒品種。到葡萄牙移民旅游，不得不嘗試的葡萄牙特色之一就是綠酒。

Vinho Verde在葡萄牙語(yǔ)中的意思是“綠色的葡萄酒“，酒顏色淺黃泛青（少數(shù)品種呈粉紅色）。在采摘過(guò)程中，選取未成熟的白葡萄，在釀造過(guò)程中采用不完全發(fā)酵的方式。由于沒(méi)有走完正常餐酒的發(fā)酵流程，所以也有青澀、年輕的意思。綠酒口感清淡，酸度較高，酒精濃度低，通常還會(huì)帶一點(diǎn)點(diǎn)甜味，屬于起泡葡萄酒。

綠酒產(chǎn)區(qū)位于葡萄牙西北部，北臨Minho河，東南部為山區(qū)，西臨大西洋。這個(gè)地區(qū)是葡萄牙生產(chǎn)葡萄酒最富有挑戰(zhàn)性的產(chǎn)區(qū)之一，西臨大海，北面沒(méi)有山脈的保護(hù)，氣候涼爽潮濕，年均降雨量達(dá)1200毫米。春末和夏季炎熱干燥，冬季寒冷多雨，沙質(zhì)土壤且厚度較淺，酸度較高，磷酸較低。釀制綠酒的葡萄種植環(huán)境特殊：由許多小的葡萄園組成，種植葡萄的葡萄架在高處，種植者在葡萄藤下面可以前種植其它農(nóng)作物，形成高空葡萄園的特殊景觀。

釀造綠酒采用的葡萄品種主要為Alvarinho，Avesso, Azal，Batoca, Loureiro，Arinto和Trajadura等。采摘過(guò)程中，選取未成熟的白葡萄，采用非傳統(tǒng)釀造方式：將未發(fā)酵完全的葡萄酒，裝入橡木桶內(nèi)，使二次乳酸發(fā)酵在桶內(nèi)進(jìn)行，待氣泡出現(xiàn)后即裝瓶銷售。

產(chǎn)品特點(diǎn)

綠酒口感清淡，酸度較高，酒精濃度低，通常還會(huì)帶一點(diǎn)點(diǎn)甜味，屬于起泡葡萄酒。酒體輕盈，中等偏高的酸度帶來(lái)垂涎的口感，微氣泡伴隨著微甜?？诟星逅?，易入口。

歷史民俗

綠酒的釀造始于羅馬時(shí)代，到1908年變成了一個(gè)有明確劃界的的產(chǎn)區(qū)，此后在1949年的巴黎和1973年的日內(nèi)瓦，綠酒分別被授予原產(chǎn)地證明，得到國(guó)際上普遍承認(rèn)。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2012年12月5日，葡萄牙的綠酒在由西班牙品酒師聯(lián)盟舉辦的第一屆全球阿爾巴利諾大賽中獲得了5枚獎(jiǎng)牌，其中包括一項(xiàng)大賽最高獎(jiǎng)“阿爾巴利諾大獎(jiǎng)”和四項(xiàng)金獎(jiǎng)。

在香港舉辦的亞洲葡萄酒大賽中獲得銅獎(jiǎng)和推薦獎(jiǎng)。

1991年12月24日獲得歐洲共同體注冊(cè)為受保護(hù)的原產(chǎn)地名稱（PDO）。

2021年3月1日經(jīng)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局審查合格后登記為地理標(biāo)志產(chǎn)品。

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