艾茸粄的基本介紹

每年農(nóng)歷正月，田野上有著三五成群的采艾人。陸河山區(qū)，秋收后的田野，經(jīng)過(guò)初冬小陽(yáng)春的愛(ài)撫又經(jīng)歷寒風(fēng)細(xì)雨的洗禮之后，田艾（又稱黃花夢(mèng)）便一叢叢，一株株生長(zhǎng)在旱地里和蕃茨地里，它是一種陸河人鐘愛(ài)的食用草本植物。

它細(xì)骨柔軟的莖，蜂翅大小的葉子，粘有細(xì)嫩的絨毛，呈銀灰色，搗爛粘韌柔軟，其味芳香可口，具有健脾胃、驅(qū)風(fēng)濕的功效。鄉(xiāng)村農(nóng)家姑娘將田艾采回后，洗凈曬干，用竹箕將田艾搓擦成艾茸,把它摻入糯米粉加紅糖水拌成粄坯，以紅糖、芝麻、花生配以木秦糖為餡，包成一個(gè)個(gè)印花粄,再經(jīng)蒸熟,即成遠(yuǎn)近聞名的清甜芳香的“艾茸粄”。

此粄為陸河上乘的食品。

田艾分為兩種，一種叫大艾，另一種叫白頭翁，兩者的作用也有一定的區(qū)別，大艾是一種有特殊刺激性氣味的東西，它不能吃，只是每年端午的時(shí)候或產(chǎn)婦洗澡的時(shí)候就會(huì)用它，用來(lái)達(dá)到驅(qū)除邪氣的效果。

另一種就是白頭翁，這種野草在冬季收割完畢后就在地里長(zhǎng)出來(lái)了，作為食用，可以起到助驅(qū)寒的作用，相關(guān)書籍中有介紹，它還有祛濕、清腸、暖胃等功效，因此，還可以用于改善這些問(wèn)題。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

田艾性平，無(wú)毒，味甘淡，具有清熱利濕、疏肝利膽及祛痰止咳的功效，主要用于治療咳嗽痰多、風(fēng)濕痹痛、水腫、蕁麻疹、高血壓等。

艾葉味辛、苦，性溫，具有溫經(jīng)止血、散寒止痛、祛濕止癢等功效，常用于治療吐血、便血、妊娠下血，以及月經(jīng)不調(diào)、胎動(dòng)不安等。

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