六盤水烏蒙鳳雞的基本介紹

六盤水境內(nèi)屬喀斯特高原地貌，海拔較高，地形復雜，山高坡陡。位于貴州省西部、云貴高原一、二級臺地斜坡上，地勢西高東低，北高南低，中部因北盤江的強烈切割侵蝕，起伏劇烈。一般地區(qū)海拔在1400米-1900米之間。地面最高點在鐘山區(qū)大灣鎮(zhèn)，海拔2845.7米；最低點在六枝特區(qū)毛口鄉(xiāng)北盤江河谷，海拔586米。相對高差2259.7米。

六盤水屬溫暖濕潤的高原亞熱帶季風氣候，境內(nèi)冬無嚴寒，夏無酷暑，全年氣候溫暖適宜，適宜養(yǎng)殖烏蒙鳳雞。年平均氣溫為13.5℃，歷年極端最高氣溫為31.2℃，極端最低氣溫為零下11.2℃。最熱月7月均溫為20.2℃，最冷月1月均溫為5.1℃，最熱月與最冷月溫差15℃。年均無霜期271天，日照時數(shù)1593噸；年均降水量1390毫米，雨熱基本同季。

六盤水地處長江、珠江流域分水嶺地帶，大致以滇黔鐵路為分水嶺線，以北屬長江流域烏江水系，以南屬珠江水系。全市長10千米以上或集水面積20平方千米以上的河流71條，其中烏江水系14條，珠江水系57條。按流域面積劃分：10平方千米-50平方千米的河流24條，51平方千米-100平方千米的19條，101平方千米-500平方千米的19條，501平方千米-1000平方千米的3條，1001平方千米以上的6條。河網(wǎng)密度為每平方千米0.167千米。產(chǎn)區(qū)屬喀斯特高原地貌，且境內(nèi)多山，山巒疊嶂，各河流水系流域范圍內(nèi)的水源，經(jīng)過高山與地表層層滲透與過濾，水質(zhì)優(yōu)良，且水富含鋅、鋅、鈣等多種礦物質(zhì)元素，適合六盤水烏蒙鳳雞生長。

營養(yǎng)價值

六盤水烏蒙鳳雞是在長期自然選擇和人文風俗習慣的選擇下形成的地方品種。其中雞肉蛋白質(zhì)含量18-21%；氨基酸含量公雞17.1-19.2%、母雞15.8-17.9%；符合國家標準等相關規(guī)定。

產(chǎn)品特點

六盤水烏蒙鳳雞雞冠正后方著生明顯冠羽，屠宰后冠羽著生處峰形骨骼清晰可見；體軀中等，體態(tài)勻稱、羽毛緊湊，喙、脛呈烏色；公雞頭高昂，毛色鮮亮呈橘紅色，肩部黑色，尾羽呈黑紫色高而翹；母雞體型嬌小，羽色多呈黃褐色，羽毛鱗片紋路明顯，冠羽與背部羽色一致。

獲獎榮譽

2017年，“烏蒙鳳雞”入列貴州省動物育種專項。

2018年7月3日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準對“六盤水烏蒙鳳雞”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

六盤水烏蒙鳳雞的品嘗吃法

食時不應飲湯棄肉。禁忌食用多齡雞頭、雞臀尖。不宜與芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時不宜食用，服用鐵制劑時不宜食用。

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