綏寧花豬的基本介紹

綏寧花豬原產于綏寧縣南部省道S221線及巫水貫穿地帶。"綏寧花豬"原名黔邵花豬，籍"發(fā)源地"將"黔邵花豬"更名為"綏寧花豬"。東山豬、涼傘豬和龍?zhí)敦i為綏寧花豬的別名與俗稱。 系湖南省五大地方良種之一，也是全國地方良種遺傳資源普查的對象之一。

這種豬可謂全身是寶，毛皮可加工成工業(yè)品，從過至今，它的糞便一直都是種菜最好的農家有機肥，不僅是農民增產增收的法寶，還能起到改良土壤的好處，不污染環(huán)境。

綏寧花豬原產于綏寧縣南部省道S221線及巫水貫穿地帶。繁殖中心主要有新晃、溆浦和廣西全州，分布區(qū)域包括湘、桂、黔三省交接帶的湖南芷江、黔陽、懷化、通道、靖州、洪江、會同、隆回、洞口、邵陽、新化、新寧、城步、武岡、零陵、道縣和廣西三江、龍勝、興安、桂林以及貴州玉屏、錦屏、三穗、天柱 、岑鞏、銅仁等地。

綏寧花豬原產地、主產地交通極為不便，生活水平低，養(yǎng)豬主要靠野生飼料，因而形成了該豬種耐粗飼的特性。加之管理粗放，長此以往，豬的體質變得較為結實，抗逆性也較強，即使在破爛不堪的欄舍中日曬雨淋也很少發(fā)病，酷熱的夏天對綏寧花豬懷孕產仔沒有多大影響，在當地最低氣溫-6.5℃下綏寧花豬照樣正常生長。大多數母豬除發(fā)情時躁動不安、帶仔期性情兇猛外，平時性情非常溫順，尤其是老齡母豬，整天呆在豬圈中，任憑怎么驅趕，就是不肯出門。公豬性情急烈，性欲旺盛，4~5月齡的小公豬，就能爬到大母豬身上不肯下來。通常種公豬是單戶飼養(yǎng)，圈門加高加固并上鎖，否則無法管理。農戶的選育習俗直接影響到種豬的特性，如東山、鵝公鄉(xiāng)偏愛長嘴型，黨坪、黃桑鄉(xiāng)喜歡短嘴型，寨市、竹舟江鄉(xiāng)首選大頭型，廣西全州東山等地注重"獅子頭，蒲扇耳，桿子腰，包袱肚，粽粑腳，錐子尾"。交通條件好有集市、以生產仔豬為主要經濟來源的地方，對母豬的選育更加講究;交通條件差尤其是高寒山區(qū)用野生飼料喂的"長壽豬"，體重達100~150kg時做為年豬宰殺，置于火炕上熏烤臘制，口感極佳，風味獨特;活大豬外銷很受消費者歡迎;鮮肉上市一直是產區(qū)的主要收入來源。優(yōu)良的特性使綏寧花豬贏得了生存空間，取當地原有黑豬而代之。長期的選育和獨特的生態(tài)條件又進一步改善了綏寧花豬品質，使之歷千年而不衰，不斷走出原始山寨，遍布周邊各省，形成了龐大的家族。

營養(yǎng)價值

含有大量鉀、鈣、鈉、鎂、銅、鋅等40余種人體必需的營養(yǎng)元素之外，有機營養(yǎng)成分含量也非常豐富。

產品特點

綏寧花豬毛色有“兩頭烏”和“大黑花”之分。成年公豬體重為68.5千克，母豬體重83.1千克。經產母豬平均窩產仔為10頭，哺育率97.1%。肥育期日增重為480～529克，屠宰率為73.4%，膘厚5.5厘米，眼肌面積21.3平方厘米，瘦肉率為39%。它肉質鮮嫩、香脆、甜潤、肥而不膩，食用時不需要加任何調味品，原汁原味，特別可口。

市場評價

綏寧花豬是歷史發(fā)展的產物，是長期自然選擇和人工選擇的結果;與20世紀80年代相比，體表毛色保持原有特性，體型與頭型沒有變化，遺傳性能穩(wěn)定;隨著社會經濟發(fā)展和科學技術進步，隨著飼養(yǎng)管理水平不斷提高，其體重明顯增加，生產性能和繁殖性能顯著提高;由于地域習慣、親本特征、農戶喜好、自然生態(tài)環(huán)境、人們的觀念等相互作用，形成了不同的類群與品系;具有肉質好營養(yǎng)價值高(如肉豬背最長肌中蛋白質含量達22.37%)，耐粗飼，母性強，瘦肉率高，繁殖力、適應性、抗病力強，雜交優(yōu)勢明顯等優(yōu)點;20世紀80年代為湘桂兩省地方良種，歷史攸久，分布地域廣，知名度高;另一方面，公豬因早配、管理粗放、忽略科學選育，直接或間接影響了遺傳資源潛力的發(fā)揮;生長速度較慢，脂率偏高;種豬數量急劇減少處于瀕危范圍。建議更新觀念，解放思想，突出品系間遺傳性狀研究，盡快填補生化和分子遺傳測定等空白，確保投入，制定保護政策和品種標準，明確選育基地和場所，做好規(guī)劃，把握重點，通過品牌戰(zhàn)略，集中保育種畜，分散雜交利用，最大限度的發(fā)揮其固有效應，使綏寧花豬更具特色，真正成為融廣闊市場、促快速發(fā)展、應社會需求、具無限生命力的地方良種。

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